Рецепта за торти с течен пълнеж - рецепти

Френският шоколадов течен кекс се превежда като разтопен шоколад. Появата на този десерт се дължи на просто съвпадение, когато готвачът извади кифлите преди време от фурната и те останаха воднисти вътре. Въпреки че това се счита за грешка при подготовката, тези тарталети бързо спечелиха огромна популярност в много ресторанти по света.

пълнеж

  • Порции: 9-ти
  • Време за приготвяне: 30 минути
  • Време за подготовка: 10 минути

Рецептата за течен кекс

Тези кексчета са особено добри с мек ванилов сладолед. По-добре е да вземете горчив шоколад за кексчета. Минималното съдържание на какао не трябва да бъде по-малко от 60%. Печенето с млечен шоколад е твърде сладко и сочно.

  1. Нарежете маслото на парчета, нарежете шоколада на парчета.
  2. Разтопете маслото с шоколада в двоен котел. Можете да използвате микровълнова печка, но трябва да сте сигурни, че шоколадът не полепва. Следователно в микровълнова фурна масата трябва да се разтопи няколко пъти за 15 секунди. и всеки път се разбърква добре.
  3. Яйцата се разбиват със захар, за да се получи красив мус.
  4. Добавете охладения шоколад към яйчената маса. В никакъв случай не може да се излива гореща шоколадова маса, в противен случай яйцата просто ще се свият.
  5. Смесете брашното и солта, пресейте и добавете към общата маса. Разбъркайте бързо до гладка смес. Не е необходимо да се намесвате дълго време, тъй като това насърчава отделянето на глутен от брашното, което води до слабо покачване на тестото.
  6. Смажете формите с масло и напълнете с паста.

Поставете в предварително загрята фурна и варете 10 минути. при температура 200 ° С. Щом продуктите се вдигнат и кората започне да се напуква, е време да ги извадите от фурната. Сервирайте горещо с топка студен сладолед.

Тестото за кекс може да остане в хладилника няколко дни. Ето защо е удобно да приготвите голяма част от тестото и всеки ден да се подготвяте за няколко горещи и вкусни кексчета с течен шоколад. Само времето за готвене в този случай се увеличава до 12 минути.

Как да си направим кексчета с течен пълнител по друг начин

Всички кексчета могат да се пълнят с течност. Има два начина:

  1. Тестото трябва да се излива в тавата до половината. След това с лъжица направете дупка в тестото и сложете малко приготвен крем. След това изсипете формата отгоре.
  2. В горната част на изпечените и охладени кексчета изрежете малък конус. Полученият отвор се използва за чукване, разстилане на течността за пълнене и затварянето му с конус от тесто. В горната част изглеждаше безупречно, може да се украси с плодове или да се излее глазура.

Така че можете да експериментирате с различни пълнежи.

Кексчетата с такава среда са много по-вкусни от обикновено, като последните са доста сухи.

Прочетете също: рецепти за кексчета с череши