Глюкоза

Какво е глюкоза ?
За какво се използва глюкозата ?
Къде се намира глюкозата ?
Как се съхранява глюкозата ?
Как дозирате глюкозата ?

Глюкозата е градивният елемент на повечето въглехидрати или въглехидрати. Нивото на глюкоза в кръвта се нарича кръвна захар.

Какво е глюкоза ?

The глюкоза е проста захар или монозахарид, който играе централна роля за правилното функциониране на клетките, тъй като им осигурява енергия.

Ниво на глюкоза твърде слаб съответства на хипогликемия, докато a твърде високо дефинира хипергликемия. Хипергликемията може да е признак за съществуването на захарен диабет, като диабет тип 1, диабет тип 2 или гестационен диабет.

Внимание: глюкозата не трябва да се бърка с вкуса на захарта. Захарта, каквато я консумираме, е захароза, която е комбинацията от глюкоза и фруктоза. По този начин в нашата диета сладкият вкус много рядко идва от глюкоза, а по-скоро от различни други захари, като захароза (присъстваща в цвекло или захарна тръстика), фруктоза (в плодове и зеленчуци), лактоза (в мляко).

За какво се използва глюкозата ?

Глюкозата изпълнява двойна роля в клетките на тялото: енергичен и конститутивен.

Енергийна роля на глюкозата

Глюкозата често се счита за основно гориво за целия организъм, което не е съвсем вярно: това е почти изключителното гориво за невроните, следователно за мозъка и за мускулите по време на интензивни усилия. Следователно всяка липса на кръвна глюкоза нарушава мозъчната функция. Въпреки това, по-голямата част от постоянната енергия, от която се нуждае тялото, се доставя от мастни киселини, които осигуряват повече енергия.

Метаболизмът на глюкозата се освобождава 4,1 kcal/g, т.е. 17 kJ/g (килоджаули, международна единица енергия). Част от калориите, освободени за клетъчна активност или мускулна работа, изглеждат като топлина, за което допринася поддържане на телесната температура.

Съставна роля на глюкозата

Глюкозата е част от състава на сложни молекули, които участват в клетъчна или тъканна структура: гликопротеини или мукополизахариди. Те съчетават глюкоза, аминокиселини и понякога минерали като фосфати или сяра.

Къде се намира глюкозата ?

Тялото осигурява нуждите си от глюкоза по два начина:

чрез смилане на храна (екзогенен източник);
говорете самото тяло, от други хранителни приема (ендогенен източник).

Хранителни източници на екзогенна глюкоза

Диетичните въглехидрати се класифицират в три категории:

на прости захари: глюкоза, галактоза и фруктоза; това са най-бързо усвоените и използвани от организма захари. Поради тази причина те често се наричат „бързи захари“;
на съставни захари: захароза или трапезна захар (глюкоза + фруктоза), лактоза (глюкоза + галактоза), малтоза (глюкоза + глюкоза), които също се считат за бързи захари, тъй като те бързо се разграждат;
на сложни захари: съставен от вериги от прости захари, свързани заедно, вариращи от няколко връзки глюкоза (декстрин-малтоза) до няколко десетки или стотици (гликоген от животински произход, нишестета или целулози от растителен произход); като цяло, тези така наречени "бавни" захари, за разлика от "бързите захари", се съхраняват от тялото, след което се разграждат и се използват в случай на продължителни усилия.

По време на храносмилането всички диетични въглехидрати се нарязват на елементарни връзки на прости захари. Глюкозата е абсорбира директно от червата, докато фруктозата и галактозата се превръщат в глюкоза в чревната лигавица преди абсорбция.

Ендогенни източници на глюкоза

The черен дроб е в състояние да синтезира глюкоза от някои аминокиселини или мастни киселини: това е глюконеогенеза, което играе важна роля в регулирането на кръвната захар. Тази способност е важна за оцеляването при продължително гладуване: тялото ще използва мазнините и собствените си мускули, за да поддържа нивата на кръвната захар.

Друг източник на глюкоза е гликоген, полимер, съставен от глюкоза, който се разгражда по време на гликогенолиза за производство на глюкоза. Това е най-бързо мобилизиращият се резерв на глюкоза, извън храненията.

Как се съхранява глюкозата ?

Количеството глюкоза в тялото в свободна форма е приблизително 15 до 17 g, от които 5 до 7 g в кръвта. Този малък резерв би се изчерпал бързо, за да отговори на нуждите на мозъка и мускулите, ако тялото не можеше да съхранява и освобождава лесно резервите. Следователно глюкозата се съхранява през гликогеногенеза под формата на гликоген. Запасите от гликоген се разпределят:

в черния дроб: около 100 g;
в мускулите: около 250 g.

Тези резерви съответстват приблизително на ежедневната консумация на човешкото тяло: те се изчерпват само за 24 часа, ако не се попълват благодарение на приема на храна и неогликогенезата. Следователно всички вноски се използват на първо място за възстановяване на запаса от гликоген. Излишък от въглехидрати, които не могат да се съхраняват тъй като гликогенът се превръща в мастни киселини и се съхранява като мазнина в мастната тъкан.

Почти всички химични реакции, които включват глюкоза, а именно гликолиза, неогликогенеза, гликогеногенеза или гликогенолиза, са под контрола на инсулина и следователно може да бъде нарушен в случай на диабет.

Как дозирате глюкозата ?

Медицински, две ниво на глюкоза е интересно да се знае:

скоростта на кръвна захар или кръвна захар. Кръвната захар отразява регулирането на нивото на глюкозата в организма в краткосрочен план. На гладно нормалната кръвна захар е между 0,70 и 1,10 g/L. Тя може да бъде оценена директно от пациента с помощта на измервател на кръвната захар (декстро) или да бъде определена по-точно от кръвна проба, анализирана в лаборатория за медицински анализ.
скоростта на глюкоза в урината или гликозурия. Обикновено гликозурията е нула. Наличието на глюкоза в урината показва аномалия и често е свързано с повишаване на кръвната захар. Гликозурията може да се определи от проба от урина.

В лабораториите за медицински анализ много техники може да се използва за измерване на глюкоза: колориметрични, спектрофотометрични или ензимни методи.

Още в раздела:

Разбиране на диабета

Какво е диабет ?
Какво представлява кръвната захар ?
Основни видове диабет
Причини и рискови фактори
Усложнения на диабета