Романеско зеле
Зелето от романеско предоставя много ползи за здравето. Научете повече за този зелен зеленчук с множество добродетели.
Разказ
Романеско зеле е разновидност на карфиола, роден в Италия и по-точно в Рим. Нарича се още „ябълкови броколи“.
Хранителният му състав
Витамини. Той е източник на витамин В9, който допринася за обновяването на имунните клетки, за растежа, за правилното функциониране на нервната система и за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Също така е богат на витамин С, който участва в много функции в тялото: детоксикира, стимулира и защитава клетките.
Антиоксиданти. Той е източник на витамин Е, провитамин А, витамин С и каротини, които предпазват клетките от клетъчно стареене.
Минерали. Той осигурява калий, желязо, манган и калций, които участват в правилното функциониране на тялото.
Влакна. Съдържа влакна, които улесняват чревния транзит.
Нискокалорични. Това е нискокалоричен зеленчук.
На 100 g | Калории (kcal) | Протеини (g) | Въглехидрати (g) | Мазнини (g) |
Романеско зеле | 28.2 | 2.5 | 2.3 | 0,3 |
Неговият сезон
От юни до септември.
Изберете го добре
Изберете зеле със стегната глава, неопетнен тъмен и красив, зелен цвят. Зърната трябва да са стегнати и фини.
Запазването му
Той ще се съхранява 2 до 3 дни в чекмеджето за зеленчуци на вашия хладилник.
Можете също да го замразите, но не забравяйте първо да го бланширате.
Консумацията му
Подобно на броколи и карфиол, зелето от романеско може да се яде сурово или варено, като гратен, в тиган със зеленчуци или просто на пара.
Зелето не винаги е лесно смилаемо. За да се ограничат възможните рискове от храносмилателни разстройства, се препоръчва да се готви в две различни води, за да се елиминират серните съединения, отговорни за това неудобство.
- Ръководството за здраве в чинията ви, Какво да изберем, 2010
- Университетът на Пиер и Мария Кюри - UFR на науките за живота
- ANSES, таблица Ciqual 2013
Нашите идеи за рецепти със зеле от Романеско
- Карамел (съставка) - Всичко за карамела 750гр
- Цикълът на въглехидратите научи всичко за циклирането на въглехидрати
- Шаран (съставка) - Всичко за шарана 750гр
- Произход и състав на Chipolata, всичко за този оригинален колбас
- Хайвер (съставка) - Всичко за хайвер 750гр