Романеско зеле

Зелето от романеско предоставя много ползи за здравето. Научете повече за този зелен зеленчук с множество добродетели.

всичко

Разказ

Романеско зеле е разновидност на карфиола, роден в Италия и по-точно в Рим. Нарича се още „ябълкови броколи“.

Хранителният му състав

Витамини. Той е източник на витамин В9, който допринася за обновяването на имунните клетки, за растежа, за правилното функциониране на нервната система и за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Също така е богат на витамин С, който участва в много функции в тялото: детоксикира, стимулира и защитава клетките.

Антиоксиданти. Той е източник на витамин Е, провитамин А, витамин С и каротини, които предпазват клетките от клетъчно стареене.

Минерали. Той осигурява калий, желязо, манган и калций, които участват в правилното функциониране на тялото.

Влакна. Съдържа влакна, които улесняват чревния транзит.

Нискокалорични. Това е нискокалоричен зеленчук.

На 100 g Калории (kcal) Протеини (g) Въглехидрати (g) Мазнини (g)
Романеско зеле 28.2 2.5 2.3 0,3

Неговият сезон

От юни до септември.

Изберете го добре

Изберете зеле със стегната глава, неопетнен тъмен и красив, зелен цвят. Зърната трябва да са стегнати и фини.

Запазването му

Той ще се съхранява 2 до 3 дни в чекмеджето за зеленчуци на вашия хладилник.

Можете също да го замразите, но не забравяйте първо да го бланширате.

Консумацията му

Подобно на броколи и карфиол, зелето от романеско може да се яде сурово или варено, като гратен, в тиган със зеленчуци или просто на пара.

Зелето не винаги е лесно смилаемо. За да се ограничат възможните рискове от храносмилателни разстройства, се препоръчва да се готви в две различни води, за да се елиминират серните съединения, отговорни за това неудобство.

  • Ръководството за здраве в чинията ви, Какво да изберем, 2010
  • Университетът на Пиер и Мария Кюри - UFR на науките за живота
  • ANSES, таблица Ciqual 2013

Нашите идеи за рецепти със зеле от Романеско