Салата и сирена, дългосрочен брак

Ние сме 98% да консумира зелена салата до 2-3 пъти седмично, а понякога и при двете основни хранения и по много основателни причини. От традиция, от вкус, за липса на свежест, защото хранене без салата или ястие без салата всъщност не е това, което трябва да бъде, но и защото сега много добре знаем, че салатата е отчасти една от известните дневен прием от 5 плодове и зеленчуци/ ден се препоръчва.

Салата и сирене

Четейки резултатите от скорошно проучване, стартирано от професионалистите в сектора на салатите в торбички (CSA.SVFPE/Adocom-RP 2017), ни учи, че консумираме, ние френски, салата като предястие, основно ястие, декорация разбира се ... но и със сирене !

Не много отдавна ще видим, че е било и все още е преди сирене че салатата е била сервирана, но салата със сирене ? ами да, това е голямата тенденция !

Следователно сме повече от един на всеки трима французи, които консумират салата със сирене:

Този номер е важен, но наистина ли е откровение? тъй като след основното ястие във Франция е обичайно да се предлага или представя на масата a купа.
Коя купа за салата е ? Тя може да дойде от красивата услуга за маса, намерена по време на разходки по време на продажба на гараж: голямата тенденция или дори взета от посудата на списъка на сватбите… той е цветни, различни, дори несъответстващи, в глинени съдове, керамични изделия, керамика, стъкло, маслиново дърво, върнати от бягства или празници и т.н. ...

Кой казва салата, казва купа за салата

В купа има разбира се салатата, а предложението за салата е огромно представено в саше, във Франция, нека не забравяме, че ние също сме страна на градинарите на пазара... това уточняват хората, разпитани в гореспоменатото проучване.

Но също така и сървъри за салати като също е бил обект на специално внимание от домакиня: хакване в семейните шкафове и скринове, на битпазари: ах тези прибори за хранене с рогчета, декорирани със сребърен метал, да не говорим за приборите от маслиново дърво, уловени на Пазари на Прованс и другаде ... или тези, в които сме се влюбили Магазин Коран, Merci или Habitat...

Разбъркайте, обърнете, уморете салатата: Доста церемония

Казахме купа за салата, казахме сървъри за салати и с тях ще се проведе форма на церемония, на която не винаги обръщаме внимание: Деликатната смес на салатата с винегрета, нейния прост, оригинален или екзотичен деликатен сос ... Ние също ще го "уморим", както казваме в някои региони на Франция.

Какви салати със сирене ?

С сирене препоръчително е да изберете деликатни салати: маруля сърца, ескарол, някои фини смеси... защото салатата трябва да поддържа и да се развива, без да маскира типичен вкус на сирене. За дресинг за салата, тя също не трябва да е прекалено силна, за да не насити вкусови рецептори, като по този начин не позволява да се оцени сиренето и виното, които го придружават.

Казваме сирена, но какви сирена ?

Ще открием заедно кои сирена трябва да се правят класическа дъска за сирене. Трябва обаче да се отбележи, че наскоро се появи основна тенденция: представянето наедно сирене на плато, дървена дъска или голяма табела за презентации, както откриваме навсякъде в днешно време: добра възможност да използвате и голямата чиния, предлагана от роднина, приятел, който се връща от пътуване ... това е написано без никакви пакости, разбира се ...

С тази класическа дъска за сирене следователно ще представим купа с маруля сърце например или току-що взето от чантата му, всеки от които ще отнеме толкова, колкото им харесва.

Коя кошница за сирене за класическата дъска за сирене

Тази тава ще включва 4 вида сирене:

Сирене в варено тесто: Окръг, бофорт, Ементал
Сирене в сурово тесто: Reblochon, Кантал, Laguiole,St Nectaire
Сирене в меко тестоцветна кора: Бри, Chaource, St Marcellin или измита кора, Époisses, Livarot, Maroilles, Munster или пепелява кора: Sainte Maure de Touraine
Сирене при мраморно тесто: Fourme d'Ambert, Рокфор, Брес синьо

Но ... изключение, което потвърди правилото ... както се казва, на нашата чиния - пример добавихме малка коза ": Кротин дьо Шавиньол, защото неговата кръгла и успокояваща форма добавя към елегантността на дъската за сирене, предлагана с красивата си салата.

На класическата дъска за сирене ще предложим 2 вида ножове.

Имайте предвид, че всяко сирене ще има по-рано страда от малък изрез, показващ пътя на среза към гости насърчавайки ги да започнат ...

Модерно, плато с уникално сирене

Ако сме избрали да сервираме само едно сирене, то то ще бъде сред другите a велики Куломие... или а регионална или занаятчийска специалност, вижте нашето предложение за един Тиманоа (Абатство Тимадеук) или a Свети мавр на Турен. Предложената салата също ще бъде деликатна и лека.

С какво е практично сашета саше е, че не се карате с големи листа в чинията си ... защото ... не е нужно да режете салатата си с нож, но това е друга история !

Сирене и салата в една и съща чиния? какви прибори за хранене ?

Когато салатата се предлага след основното ястие, така че преди сиренето, няма проблем ... правилото е просто: вилица и малко парче хляб за да избута листа към вилицата. Всъщност, няма нужда да използвате ножа си, правилото на масата остава в добрите навици ... защото ножовете, които преди са били съставени от стоманени остриета - не от неръждаеми, те са били оцветени завинаги от подправка оцет... Но сега ще ни кажете ли? добре, нека запазим този малък жест на малкото парче хляб, което също е много вкусна поддръжка за вкус на сирене и салата.

Но какво, ако салата и сирене са в чинията ?

Редуващото се използване на вилицата за салата и ножа за сиренето изисква сръчност и прецизни жестове...

Добре е да се знае и това като цяло. Когато не се налага да използвате ножа, той ще бъде поставен на десния ръб на плочата. По този начин трябва да се прави през цялото хранене ... всъщност ножът никога не се връща на покривката, комплекта или поставка за нож (както и вилицата по този въпрос), декоративен елемент, ако има такъв, държачът на ножа е жертва на липса на любов или дори на отказ от страна на поведението на пуристите "Майстор на традициите" на масата. . ние няма да решим ...

Какви хлябове със салата и сирене

The франзела, на кифлички със семена, на хляб със сушени плодове, ядки, смокини. Не ги препичаме, освен ако не ни харесва с определени сирена, разбира се ...

Салати и сирена: какви подправки ?

Предлагаме ви да кликнете върху връзката по-долу, направихме страница с предложения за дресинги и други сосове според обстоятелствата на консумация на салатата по време на хранене.

Въпреки това, за хората, които бързат, тук вече има песен:

Масло, зехтин или фъстъци
Ябълков или винен оцет или лимонов сок
Сол, малко,
Прясно смлян пипер, не много ...

Обърнете внимание на възможната малка доза от горчица... За винегрета от салатата, придружаваща сиренето, тази трябва да е деликатна.