Скритата цена на немската храна с отстъпка

За да могат германците да ядат говеждо и бекон на закуска, индустриалното земеделие разчита на щедри количества антибиотици и торове, богати на нитрати. [Alper Çuğun/Flickr]

Коментари Печат Имейл Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp

Докато германците обичат да пазаруват в супермаркети с отстъпки, режийните разходи за тези продукти с отстъпка са огромни и обществото като цяло плаща цената. Статия от Euractiv Германия.

Единственото място, където можете да намерите храна на по-ниска цена от тази в Германия? страни, засегнати от кризата, като Гърция, според германската агенция за статистика.

Това е резултат от ожесточена конкуренция в сектора на търговията на дребно, истински бич за германските фермери, тъй като цените, предлагани от супермаркетите с отстъпки като Aldi или Lidl, далеч не отразяват реалните им разходи.

Нови предизвикателства за рентабилността на европейското земеделие

Много фактори ограничиха доходите на европейските фермери, от изменението на климата и нарастващите производствени разходи, до руското ембарго и застоялото китайско търсене. Следователно операторите се опитват да правят нововъведения.

Здравословно и евтино

Повечето германци вярват, че доброто здраве на селскостопанския сектор има положително влияние върху качеството на храните. Малкото селскостопанско производство се разглежда като неразделна част от германската култура, според скорошно проучване на института за проучване Kantar Emnid.

Това мислене се отразява в тенденцията за биологични селскостопански продукти, както и в устойчиви и етични практики. Проучването също така показва, че близо 80% от германците виждат конвенционалното земеделие като увреждащо качеството на почвата, водата и въздуха.

Германците обаче често не са склонни да харчат повече пари за биологични продукти. В резултат на това приходите на германските супермаркети за намаление възлизат на 159,8 милиарда евро през 2016 г. С други думи, почти половината от германското население пазарува в магазини като Aldi или Lidl.

Кофи Анан иска земеделие, което произвежда повече с по-малко ресурси

Бившият генерален секретар на ООН Кофи Анан призовава за инвестиции в развиващите се страни за „производство на повече храни с по-малко ресурси“, като същевременно прави селското стопанство по-устойчиво.

Скритата цена на ниските цени

Спестяванията на индивидуално ниво обаче имат колективна цена. Учени от Аугсбург са установили, че косвените разходи на конвенционалното земеделие, които не се отразяват пряко в цените на продуктите, продавани в супермаркетите, са огромни.

За да могат германците да закусят говеждо и бекон, индустриалното земеделие разчита на щедри количества антибиотици и торове, богати на нитрати. Азотът и фосфорът имат особено разрушителен ефект върху качеството на почвата и водата, докато емисиите на амоняк и азотни оксиди допринасят за глобалното затопляне.

Тези последици често не се виждат веднага. Разходите също. И все пак доставчиците на вода трябва да инвестират в скъпи системи за филтриране, за да отделят нитратите от питейната вода. След това тези разходи се намират в месечните или годишните сметки за вода.

Според проучването, ако разходите за здраве, екосистема или климат се добавят към цената на храната, окончателната сметка ще се увеличи с 10%. За сравнение, цената на биологичното месо би се увеличила само с 4,1%, за да покрие разходите и външните фактори.

10 милиарда евро допълнителни разходи

„Цената, която потребителите плащат, за да купуват храна, не отразява реалните разходи за тази храна“, обобщават авторите на изследването. Например докладът изчислява, че ако разходите за увеличена консумация на азот, необходими за увеличаване на земеделските добиви, трябва да бъдат компенсирани, потребителите ще се сблъскат с допълнителни 10 млрд. Евро.

Въпреки че тези нарушения на цените и пазара не са в съответствие с устойчивостта, застъпвана от Общата селскостопанска политика (ОСП), преките вноски от Германия и организацията на европейския пазар поддържат цените на много ниски нива.

Много екологични и земеделски организации са убедени, че селскостопанската политика не върви в правилната посока. Тези групи настояват, че в бъдеще по-директният принос на ЕС трябва да бъде насочен към фермерите, които дават приоритет на опазването на околната среда и хуманното отношение към животните. Предоставените от ОСП 15% финансови стимули все още не се използват напълно ефективно.

Понастоящем германското министерство на земеделието финансира инициатива, стартирана между другото от Зелената партия, която се надява да доразвие по-чисти практики за управление на земите. Програмата BÖLN получи 20 милиона евро финансиране за 2017 г.

Целта му е да отклони германските потребители от лесния вариант на отстъпка от храна и да ги насочи към биологични продукти, които имат по-ниски режийни разходи.

„Дигитализацията е благо за селското стопанство“

Собствеността и достъпът до данни трябва да подобрят конкурентоспособността на земеделските производители, казва еврокомисарят по земеделието Фил Хоган.