конфитюр без добавена захар

Написано от Nat и публикувано от Overblog

Това сладко е идеално за хора с диабет, за хора на диета без захар или за хора като мен, които всъщност не обичат захарта.

Сладкото обикновено съдържа 50% плодове за 50% захар. С omnicooker е възможно да се намали количеството захар, което обикновено правя (вижте другите ми рецепти за сладко тук ). Готвенето при ниска температура запазва естествено сладкия вкус на плодовете и затова исках да тествам сладко, в което не бих използвал захар.

За това сладко е необходимо да се използват много узрели и много сладки плодове. Взех кайсии и череши, но всеки плод може. Очевидно, тъй като захарта е консервантът, който ни позволява да съхраняваме конфитюри за дълго време, при липсата му можем да запазим сладкото си за цяла седмица в хладилника. Количествата, които давам, обаче позволяват да се направят 2 саксии, което в моя случай съответства на тази продължителност на живота. Между сутрешните сандвичи и киселите млека/сладкото за закуската или десерта става много бързо.

За тези, които все пак биха искали по-сладък вкус, бих посъветвал просто да добавя дъжд мед към дегустацията.

800 гр. Много сладки плодове (кайсии, череши и нектарини за мен)
сокът от 2 изцедени портокала
4 гр. Агар-агар

нарежете плодовете на ситно и ги сложете в гювеча
разредете агар-агара в сока на портокалите и залейте плодовете, разбъркайте
затворете и го стартирайте готвене 35 мин, високо и ниско макс 20 след това мин, инверсия 20, изчакайте 10 '
напълнете бурканите и оставете да се охладят
запази самообладание