Експертно мнение на Herbalife: Ефектите на въглехидратите върху тялото

Какви са ефектите на въглехидратите върху организма? Становището на експерта.

Експертът по хранене Жак МАНИК, член на Международния комитет по Хербалайф Хранене, ни дава своето забележете на ефекти на въглехидратите върху тялото.

Експертно мнение на Herbalife: Какво представлява гликемичният индекс ?

Мозъкът и червените кръвни клетки се нуждаят глюкоза като енергиен източник, знаейки, че не могат да използват липиди, нито на протеин. Поради тази причина нивото на кръвната глюкоза (или кръвната захар) трябва да се поддържа на оптимално ниво. Нашето тяло се нуждае от 130 г глюкоза на ден, за да покрие енергийните нужди на мозъка.

Няколко хормона, включително инсулин, работят бързо за регулиране на кръвната захар. Гликемичният индекс отразява въздействието на храни, съдържащи въглехидрати върху гликемичния отговор на организма. Редица фактори влияят върху скоростта и продължителността на гликемичен отговор:

Видът на усвоените въглехидрати.
Методи за приготвяне на храна.
Значението на дъвченето.
Продължителността на чревния транзит.

A гликемичен индекс (или GI) от 70 означава, че храната или напитката съдържа въглехидрати предизвиква 70% от гликемичния отговор, наблюдаван за същото количество въглехидрати от чиста глюкоза или бял хляб.

Храни пригликемичен индекс високи предизвикват по-висок гликемичен отговор, отколкото храни с по-нисък гликемичен индекс. Храни с нисък гликемичен индекс се усвояват и усвояват по-бавно от храни с висок гликемичен индекс.

Някои научни доказателства сочат, че въглехидратната диета с нисък гликемичен индекс е свързана с намален риск от развитие на метаболитни заболявания като затлъстяване и захарен диабет тип 2.

Храни с много нисък ГИ (≤ 40): Сурови ябълки, леща, соя, червен боб, краве мляко, моркови, (варено), ечемик, фруктоза.
Храни с нисък GI (41-55): Паста и юфка, ябълков сок, пресни портокали/портокалов сок, дати, банани, кисело мляко (с плодове), пълнозърнест хляб, ягодово сладко, царевица, шоколад, лактоза.
Храни със среден GI (56-70): Кафяв ориз, овесени ядки, безалкохолни напитки, ананас, захароза (трапезна захар), мед.
Храни с висок GI (> 70): Хляб (бял или пълнозърнест), картофи, корнфлейкс, пържени картофи, картофено пюре, бял ориз, оризови сладки, глюкоза, малтоза.

Експертно мнение на Herbalife: Ролята на диетичните фибри във функцията на червата

The диетични фибри, неразградени, помагат да се осигури правилна работа на червата чрез увеличаване на обема на изпражненията и стимулиране на транзита. Тези влакна се ферментират от бактериалната флора на дебелото черво, което увеличава нейното количество и качество.

Възрастните в идеалния случай трябва да консумират 25g диетични фибри на ден. Ежедневният прием на диетични фибри от 2 грама на 239 килокалории се счита за подходящ за деца на възраст поне една година.

Експертно мнение на Herbalife: Ролята на въглехидратите в регулирането на телесното тегло

Хората с високо въглехидратна диета са по-малко склонни да развият наднормено тегло, отколкото тези с нисковъглехидратна и богата на мазнини диета.

Въглехидрати имат, за еднакво тегло, по-малко калории от липиди и че алкохолът и са регулатори на апетита.
The храни с високо съдържание на фибри улесняват усещането за стомашна пълнота.
Малко диетични въглехидрати се превръщат в телесни мазнини.