Страсбург и неговите ресторанти за бързо хранене: най-нездравословният град във Франция ?

С предстоящата инсталация на Петте момчета на мястото на стария Adidas, в допълнение от KFC през декември 2018г, може да се създаде впечатлението, че град Страсбург понякога се отказва от центъра на града на призивите на големите марки за бързо хранене, богати на наситени мазнини. В тези времена на желание да се храните по-добре и да бъдете по-внимателни, все още има яростен когнитивен дисонанс между тези, които имат време да помислят за тези въпроси, и тези, които просто искат да се насладят на храната си на спокойствие. Така че в тези ситуации нищо не може да надвие студените цифри, за да откаже нещата и да види дали, да или не, Страсбург скоро ще може да претендира за етикета на капитала на нездравословната храна.

Дебелите мазнини моите мазнини: проблемът с нездравословната храна

Далеч от тази статия е идеята да казваме какво да ядем и да не ядем. Ние сме възрастни и сами правим избора си. Даването на малко контекст за реалността на нездравословната храна е все пак важно, тъй като тя е водещата причина за смърт в света. Ако Франция е относително пощадена, Елзас е особено засегнат от тези явления, особено сред децата. И те могат и дори трябва да интегрират нови начини на хранене.

Стагнация на затлъстяването и наднорменото тегло във Франция

Според Световната здравна организация, наднорменото тегло и затлъстяването са рисков фактор за заболеваемост. Това означава много неща, вариращи от сърдечно-съдови заболявания - главно исхемична болест на сърцето и инсулт - до диабет, мускулно-скелетни заболявания, особено остеоартрит и някои видове рак на ендометриума, гърдата, яйчниците, простатата, черния дроб, жлъчния мехур, бъбреците и дебелото черво. Забавно, нали ?

Във Франция не липсват проучвания по тези теми за общественото здраве. Най-новата е проведена през 2016 г. и показва доста високи цифри по отношение на наднорменото тегло и затлъстяването. Всъщност 54% от мъжете и 44% от жените са с наднормено тегло или затлъстяване. (т.е. с индекс на телесна маса, по-голям или равен на 25). Разпространението на затлъстяването (ИТМ ≥30) се оценява на 17%, без разлика между мъжете и жените.

Елзас, особено засегнат от младите хора

От страната на нашите скъпи руси глави сме свидетели на горе-долу същото явление на стагнация, но също така и парадокс: децата са в по-добро физическо здраве, въпреки тревожните нива на наднормено тегло. През 2017г, 18% от юношите през третата година са с наднормено тегло и 5% са с наднормено тегло. Между 2009 и 2017 г. разпространението на наднорменото тегло и затлъстяването се е увеличило, особено при момичетата (от 17% през 2009 г. на 20% през 2017 г.). Всички фигури ще намерите в таблицата по-долу.

Говоренето за явленията на наднормено тегло и затлъстяване при младите хора е важно защото все още е възможно да ги научим на по-добри рефлекси по отношение на хранителните навици. Още повече, че тези феномени присъстват в Елзас сред младите хора, отколкото в останалата част на Франция.

Всъщност, според проучването на Регионалната здравна обсерватория, публикувано през май 2019 г., 23% от младите ученици на 6 години ти от Страсбургската академия се считат за наднормено тегло или затлъстяване. Което е над средното за страната за младите хора (18,7%). Ако тази цифра касае ученици от трети, високата разлика в процентите все още е важна. И накрая, според градските данни, за учебните години от 2014 до 2017г, 14,3% от децата в Страсбург на възраст 5-6 години са с наднормено тегло. Данни, които, както често, все още маскират силни социални неравенства между кварталите на града (от 6,4% до 19% в зависимост от квартала).

Страсбург ли е град на нездравословна храна ?

Преди да продължим още повече анализа, беше необходимо първо да направим основно уточнение: тук ще говорим само за мултинационални компании за бързо хранене, McDonald's, Burger King, Subway или друг тип. Тези мултинационални компании са главно създатели на тенденции и не са единствените, отговорни за нездравословната храна. въпреки това, тъй като няма статистика за съотношението на Morfal и местни бургери към McDonald's в нашата скъпа елзаска столица е трудно да се получи възможно най-точната мярка от реалния брой заведения за бързо хранене в Страсбург.

Като се има предвид това, нека да разгледаме номера на този тип верига за бързо хранене. Но първо, нека анализираме причинно-следствена връзка, която може да изглежда очевидна, но която все още е интересна: връзката между затлъстяването и нездравословната храна.

Има ли връзка между затлъстяването и нездравословната храна ?

На пръв поглед въпросът може да изглежда малко риторичен. въпреки това винаги е интересно да се основаваме и на проучвания, а не само на чувствата си.

Наскоро беше проведено проучване за връзката между присъствието на ресторанти на McDonalds и затлъстяването в Бразилия. Изводите бяха че е имало силна връзка между наличието на такива ресторанти и затлъстяването на жителите. И това, особено при малки деца, които остават първите жертви на затлъстяване, свързано с нездравословна храна.

Преди седем години, през 2013 г., френско проучване също разглежда същата корелация. За разлика от бразилското проучване, резултатите от проучването не са предварително, за да се определи причинно-следствена връзка между тези два параметъра. Независимо от това, то е излязло от това проучване че колкото повече марки има във веригата за бързо хранене, толкова повече се увеличава делът на затлъстелите. За Франция, с 1442 McDonalds за 67 милиона жители, ние сме на върха на кошницата: наистина, на всеки милион жители има 21 ресторанта където можете да намажете вашите наги.

Колко ресторанта за бързо хранене има в Страсбург? ?

Разбира се, докато Роналд Макдоналд не е единственият, отговорен за нездравословната храна, местата за бързо хранене са голяма част от нея. Следователно също беше уместно да се чудим относно номера на този тип ресторанти в Страсбург. Според проучване, проведено от уебсайта Question2sante.com, което анализира създаването на 16-те най-големи вериги за бързо хранене във Франция, Страсбург е седмият френски град в района с 37 ресторанта за бързо хранене - равен с Лил и зад Париж, Лион, Марсилия, Тулуза, Бордо и Ница.

Когато погледнете съотношението на ресторантите към жителите, Страсбург се справя доста добре. От 32-те най-големи френски града, елзаската столица всъщност е на 17-о място по отношение на бързото хранене на жител. За да бъдем по-точни, на всеки 1000 жители на Страсбург има 0,1325 верига за бързо хранене. Ако вземем стадиона Meinau по отношение на мащаба (25 000 места), за всяка домашна състезателна игра, по този начин ще има 3,3 вериги за бързо хранене. Нещо повече, със 7 McDonald's за 279 284 жители, елзаската столица има по-високо съотношение от френската (25 Макдоналдс на милион жители).

Поглеждайки назад от няколко години, сайтът е направил пет проучвания по темата, осъзнаваме, че броят на големите вериги за бързо хранене се е променил много малко в Страсбург през последните години, което винаги остава в средата на таблици относно съотношението верига/жител. За KFC, който отваря врати, това е метро, което затваря собствено. Като цяло градът ни остава стабилен по отношение на марката за бързо хранене. Дори ако общата тенденция все още е във Франция, тъй като има 28 ресторанта по-малко, между 2019 и 2020.

Нежеланата храна е тревожно явление, особено сред младите хора, които са по-малко "оборудвани" да правят рационален избор по отношение на храната. Елзас е по-засегнат от други региони в тази област, и особено в този на несигурните деца. Това е особено важен социален въпрос, тъй като знаем опасностите от наличието на заведения за бързо хранене в градовете за млади хора. Не можем да кажем, че Страсбург е столицата на бързото хранене. Предстоящото откриване на марката Five Guys обаче добавя още нездравословна храна към вече наситения с мазнини център на града. Може би градът трябва да разгледа това един или друг ден.

В същото време не трябва да правим бързата храна виновник за всичките ни проблеми с храненето. Всъщност тези мултинационални компании са само предшественици на тенденциите, тъй като са последвани от цял брой местни ресторанти за бързо хранене. Колко кебапчета, местни бургери или домашно приготвени пици за Макдоналдс? И накрая, не е добре да избягваме факта, че нашата традиция на елзаска храна и напитки също създава проблеми за нашето здраве. Но това е за друга статия.