Преди да продължите.

Продължавайки да разглеждате този сайт, вие приемате използването на бисквитки, за да ви предложим съдържание и услуги, съобразени с вашите интереси и нашата политика за поверителност. Научете повече и управлявайте тези настройки.

РЕЦЕПТА - Спомням си, че когато бях малка, баба ми никога не изхвърляше хляб, който стана твърде труден за ядене. За моя голяма радост, понякога тя хвърляше малко на терасата по градината, за да привлече птици. Понякога даваше сух хляб на съседа си, който отглеждаше пилета, което от време на време й даваше добри яйца в замяна.

Когато я попитах защо прави всичко това, тя ми отговори тържествено:

"Не изхвърляме хляба! И тогава, като правило, не изхвърляме храната!".

Тази фраза се е забила в главата ми и като възрастен днес все още изпитвам чувство на смущение, когато виждам цели чинии да се изсипват в торбата за боклук.

Въпреки принципите си, понякога все пак трябваше да „предам“ учението на баба си и да се отърва от този стар хляб (излизане на почивка, липса на време). Обаче мисълта да изхвърля храна, която все още може да запълни гладни стомаси, ме притеснява дълбоко. Всъщност много ме притеснява отпадъците като цяло или безразсъдната употреба.

Не съм от онези, които казват, че абсолютно трябва да завършите всичко в чинията си, но мисля, че всеки от нас е длъжен да внимава да не губи твърде много това, което ни предлага природата. Освен това трябва да уважаваме това, което идва от работата на другите. Изработен от пшеница, хлябът е символът на съюза на подхранващата природа и човешкия труд.

В съответствие с традицията, имам предвид „истинския“ хлеб за пекари, с ясно предпочитание към биологичния хляб. На всички, които минават през вратата на супермаркета, за да купят индустриално произведен хляб, продаван в пластмаса, в същата форма и със стандартния вкус, препоръчвам да се върнат в пекарната, където пекарът произвежда собствен хляб, със съставки от предпочитание на биологични произход. По този начин ще имате възможност да опитате отново истински вкусове, да разпознаете вкуса на естествената мая, да се храните с храна, направена според правилата на традицията на печенето.

Хлябът може да ни подхрани до последната си трохичка, защото все още е използваем, след като изсъхне.

С малко добра воля може да се събере и да се превърне в съставка за приготвянето на много добри, забавни и изненадващи рецепти за закуска, предястия, солени ястия, детски закуски и дори голям брой супи и десерти.

Просто дайте воля на въображението, за да създадете апетитни рецепти и да направите сухия хляб съставка като всяка друга.

Ето примерна рецепта.

Хляб торта с бадемов прах (*)

За 6 до 8 човека

- 250 г остарял хляб

- 1 л краве мляко или соево мляко

- 4 органични яйца

- 150 г цяла тръстикова захар

- 100 г бадемов прах

- 40 г горчив шоколадов чипс

В тенджера кипнете млякото.

Нарежете застоялия хляб на парчета.

Накиснете хляба в млякото и оставете да набъбне за 20 минути.

Натрошете го с вилица.

Разбийте енергично яйцата със захарта и ги изсипете върху сместа за хляб.

Включете бадемовия прах и шоколадовия чипс в сместа.

Намажете мухъл и поръсете стените със захар.

Изсипете препарата във формата и печете в гореща фурна (180 ° C).

Гответе около 40 минути.

Оставете го да се охлади и го опитайте за закуска, с чай или го дайте на децата за закуска.

(*) Откъс от книгата В търсене на френски тост, издания Jouvence