Супа от варива и зърнени храни

Състав за 4 човека:

150 г нахут
150 г Голям бял боб
100 г Ечемик
100 г спелта
100 г консервирана сладка царевица
2 стръка целина
2 моркова
2 домати
2 тиквички
2 глави лук
1 Букет гарни
2 с.л. зехтин
Сол
Пипер
Калории = Средни

Стъпки за подготовка

Накиснете нахута и белия боб отделно за 6 часа в студена вода. Изцедете ги. Поставете ги в холандска фурна с ечемика и спелта. Поръсете с 2 литра студена вода. Добавете букета гарни. Покрийте и варете 2 часа на слаб огън. Солете в края на готвенето.
Обелете и нарежете лука. Стъбете и нарежете стръковете целина. Обелете и насадете доматите. Нарежете ги на кубчета с обелените моркови и тиквички.
Отцедете варивата и зърнените култури, като запазите бульона за готвене. Избършете гърнето.
Задушете лука за 3 до 4 минути в зехтин. Добавете останалите зеленчуци. Смесете в продължение на 2 минути. Добавете нахута, фасула, ечемика и спелтата. Налейте бульона за готвене. Гответе още 25 минути.
В последния момент добавете отцедените зърна от сладка царевица. Коригирайте подправката и сервирайте.

Съвети и съвети за Супа от варива и зърнени храни

За бърза версия използвайте консервиран боб и нахут, както и предварително сварен ечемик (предлага се в магазините за здравословни храни). Заменете спелтата (стар сорт пшеница, актуализиран от готвачи) с пълнозърнести зърна (тип Ebly), за да се готви за 10 минути.