Супер храни: какви са те? Какви са техните добродетели ?

Никога не сме говорили толкова много за суперхрани, както през последните години, когато те винаги са били част от нашата среда. Кои са те всъщност и какви са техните добродетели? Не е безинтересно да ги открием, защото те може би могат да осигурят 100% естествени решения за малките заболявания на нашето ежедневие, причинени от стресиращ живот, непоследователни диети, които генерират недостатъци, хранителен дисбаланс, умора. Не би ли бил идеален задоволителният отговор на нарушенията на тялото ни, без да се налага да минем през кутията с лекарства? Както знаем, миналите поколения са използвали силата на местните растения, за да се предпазят от определени заболявания (чай от мащерка срещу настинки и др.). Но днес кои са те всъщност и могат ли да подобрят нашето здраве или поне нашето благосъстояние ?

Какво е суперхрана ?

Името суперхрана е дадено на някои плодове и зеленчуци, плодове, семена и водорасли поради високото съдържание на антиоксиданти, витамини, минерали, микроелементи, незаменими мастни киселини, незаменими аминокиселини или протеини. Ако това име не е официално, то сега се използва широко за тези храни и се среща в англосаксонските страни под името „суперхрана“. Можем да обобщим концепцията за супер-храна чрез „всяка естествена храна, която носи максимум полезни ефекти за организацията поради своя състав“.

Кои са суперхрани ?

Има много повече или по-малко известни. През 2015 г. много се говори за плодове и семена. Смята се, че семената чиа от Централна и Южна Америка са шампион по омега 3, фибри, калций и протеини. Годжи бери, много модерен сред звездите, се казва, че има свойства да се бори срещу сърдечно-съдови заболявания или да стимулира мозъчната дейност. Последната тенденция е кейл, вид кейл, който е труден за дъвчене, но се казва, че е богат на бета-каротин, витамини К, С и желязо. Казва се, че спирулината, супер водорасли, има свойства върху имунната система, мускулна умора и издръжливост. Бихме могли да говорим и за куркума, женшен, нар или какао, а списъкът продължава, ако разгледаме рафтовете с хранителни добавки. Но какви сигурност имаме ?

Какво казва изследването ?

Проучване на EUFIC (Европейски съвет за информация за храните) хвърля светлина върху текущото състояние на изследванията върху суперхрани. Някои проучвания ясно демонстрират ползите за здравето от боровинки, асаи, нар, цвекло, какао или сьомга. Въпреки това, като се вгледаме по-внимателно, осъзнаваме, че за да се възползваме от благотворните ефекти, количествата, които поглъщаме, в по-голямата си част е невъзможно да се уважат. Освен това условията на лабораторните изследвания са много далеч от реалния начин на консумацията им и добродетелите на някои храни понякога се нуждаят от определени асоциации, за да бъдат наистина полезни. Например, бета-каротинът от моркови или домати ще се усвои по-добре, ако е приготвен с източник на мазнини: винегрет, дъжд от зехтин (това не ви ли напомня за критската диета?)

Най-добрият избор: яжте супер диета !

Ако се придържаме към най-новите проучвания, от една страна, а от друга към стимулите на рекламите да вярват в чудодейните добродетели на някои плодове или семена от другия край на света, можем да бъдем поставени под въпрос (дори ако наистина искат да вярват в съществуването на тези суперсили). Поддържайки ума си чист, което няма да ни попречи да се поддаваме на определени модни принади от време на време, защо просто да не приемем суперхрана? Ясно е, че нищо не замества балансираната диета, повече или по-малко вдъхновена от средиземноморската диета.

Не се страхувайте, няма нищо тъжно в програмата: голямо разнообразие от сезонни плодове и зеленчуци, не прекалено много месо, много риба, включително мазна риба, физическа активност или поне ходене и много добро настроение !