Съвети за приготвяне на вашия сандвич !

Сандвичът може да бъде отличен продукт в зависимост от неговия състав

Сандвичът твърде често погрешно се счита за диетична грешка, но въпреки това може да бъде отличен хранителен актив в зависимост от неговия състав ! И така, какви са грешките, които не трябва да се правят ?

Митът или сандвичът за възстановяване на реалността .

След спортни усилия сандвичът трябва да бъде смилаем и да позволява възстановяване на енергийните запаси, приноса на витамини и минерали, загубени по време на усилията.

Хлябът може да бъде много разнообразен, сложен или бял. Хлябът с препечен хляб или панини е по-добре смилаем.

Поддържайте някои сурови зеленчуци, както и прием на протеин с пиле, шунка, яйце, морски дарове, за да подпомогнете анаболизма на мускулните протеини при възстановяване. Пазете се от мазнини, които не само забавят храносмилането, но и не осигуряват никаква полза за възстановяването на хранителните вещества. Избягвайте студени меса, сосове ...

За десерт торта с ориз или грис ще засили приема на енергия и калций.

Бананът също ще засили приема на калий и магнезий. Като напитка алкалната минерализирана вода зарежда тялото с минерали и осигурява бикарбонати за неутрализиране на произвежданата киселинност.

Портокаловият сок (пресен или 100% чист сок) може да бъде проектиран за прием на витамин С, който подобрява възстановяването на енергията.

Основните отправни точки за добър сандвич ?

Разработен хляб (със зърнени култури, семена) + Протеини (яйце, шунка, морски дарове) + Crudités (зелена салата, домат, краставица ...).

Как да ограничим сосовете? Изварата с билки е добър заместител на майонезата. Той има предимството да бъде значително по-малко мазнини и да е по-богат на микроелементи благодарение на присъствието на ароматни билки.
Как да го предпазите от прекалено мазнини? Избягвайте комбинацията от масло и сирене или се ограничете до 1 мазен продукт във вашия сандвич.
Как да го предпазите от изсъхване? Независимо от вида на сандвича, не забравяйте да го сдвоите със сурови зеленчуци, които добавят свежест и вода, и избягвайте сухата консистенция. Когато сандвичът съдържа сирене, пропуснете
под решетката, за да се стопи сиренето, правейки сандвича по-малко сух, без да е необходимо да добавяте масло.
Как да ограничим количеството сирене? Използвайте силни ароматизирани сирена, което ви позволява да използвате по-малко: Comté вместо Emmental, Reblochon козе сирене или Camembert вместо Gouda ...

Виенски или бриош хляб: За разлика от други сложни хлябове, те са бедни на микроелементи. Приготвянето им на хляб насърчава храносмилателни разстройства (подуване на корема). Твърде богати на прости въглехидрати и понякога дори леко сладки, те помагат за повишаване на кръвната захар и инсулинемия, източник на реактивна хипогликемия.
Майонеза, сос за барбекю, пикалили и други сосове: Те увеличават прекомерно маслеността на сандвича, без да осигуряват някаква особена хранителна полза.
Комбинация със сладка напитка като сода ... Тези напитки значително увеличават приема на бързи захари, асимилацията на които изисква инсулинов отговор, източник на реактивна хипогликемия и чувство на непосредствен глад. Не забравяйте, че металната кутия сода съдържа средно еквивалента на 9 захари! Феновете на тези газирани напитки ще предпочетат "леката" продуктова линия.
Студени разфасовки, като терени, пастети, мортадели, колбаси, рилети, мусове: Тези източници на животински протеини са мазни и понякога съдържат повече от 35 до 40% мазнини.
Пържени картофи и други пържени продукти. Пържените продукти понякога се включват в определени сандвичи или се представят като гарнитура. Те са слабо смилаеми и увеличават прекомерно натоварването на мазнини, без хранителна полза.

Кетчупът често е погрешно критикуван. Прави се от доматен сок, към който добавяме основно захар (1 супена лъжица кетчуп съдържа еквивалента на 2 захари). Не се добавя мазнина, с изключение на някои производни продукти (прочетете етикетите). Хранително съставът му остава много по-добър от майонезата или някои сосове. Следователно това е немаслен продукт, чиято консумация обаче трябва да бъде умерена, поради сладостта му.

Някои примери за кулинарна подготовка .

Класиката: препечен бял хляб, маслена шунка, туршия.
Mixte: Препечен бял хляб, шунка, сирене.
Le Montagnard: Бял хляб, картофи, реблошон, пушена шунка.
Le Campagnard: Зърнен хляб, козе сирене, шунка, зелена салата.
Долният двор: селски хляб, яйце, пиле на скара, домат, зелена салата.
Le Marin: Хляб, риба тон, извара с билки, домати, зелена салата.
Le Littoral: хляб, скариди, сурими, извара с билки.
Le Nordique: селски хляб, пушена сьомга, извара с билки.
Вегетарианецът: хляб със семена, яйце, маслина, зелена салата, домат, краставица, лук.

За да научите повече, вижте нашите брошури, посветени на храненето и хидратацията