Свинска мас (съставка) - Всичко, което трябва да знаете за свинската мас 750g

Разтопена свинска мазнина, обикновено получена от гърба на животното или от тлъста сланина, свинската мас е под формата на девствен бял хляб, гъвкав под пръста и топящ се под топлината.

Покупка

По-добре да се доверите на професионалист (месар или месар), за да получите качествена свинска мас.

Разчитайте на девствения цвят и чистата месеста миризма, която трябва да се появи от свинската мас.

Подготовка

Няма специална подготовка преди да използвате свинска мас.

използване

Свинската мас отдавна е заменила маслото и маслата (маслини, слънчоглед), като последните са твърде скъпи или трудни за достъп. Следователно той може перфектно да замести тези класически мазнини във вашата кухня.

В рецептата за конфитюр от печено свинско месо не се колебайте да използвате свинска мас, за да покафенявате месото си и да ги подхранвате в дълбочина.

Пастет en croûte, кисело зеле, задушено говеждо месо. Свинската мас се използва за направата на много класики на френската кухня.

Изненадващо, свинската мас се използва и при приготвянето на сладкиши, както в типичните за андалуската кухня мантекаос или в вафлите на ръба, пълни с лакомия. Освен това е магия за приготвяне на ултра хрупкави кори за баница.

Запазване

Съхранявайте свинската мас в хладилника, тъй като тя се топи лесно при стайна температура. Добре защитена в херметична кутия, това ще предотврати поемането на миризми от хладилника.