Тарталетки от гъши дроб и порт желе
Състав за 4 човека:
- 250 g брашно
- 80 Масло при стайна температура
- 2 с.л. зехтин
- 1 жълтък
- 1 супена лъжица Растителни въглища
- 250 г гъши дроб
- 20 cl Течна сметана
- 400 g Порт
- 4 г агар-агер
- 1 супена лъжица кафе балсамов оцет
- Калории = Високи
Стъпки за подготовка
- Смесете брашното и маслото, докато получите едър пясък.
- Разбъркайте жълтъка, зехтина и въглищата. След това добавете малко вода, за да се образува топка. Резервирайте 15 мин. прясно.
- Загрейте фурната до 200 ° C.
- Разстелете тестото леко между два листа хартия за печене.
- Подредете формичките за тарталети, оставете настрана 15 минути. прясно.
- Набодете тестото с вилица, изрежете кръгчета пергаментова хартия и поставете топките за печене на дъното на тартата. Печете 15 минути, след това 10 минути без топките. Книга.
- Загрейте сметаната, докато заври, след което я изсипете върху нарязаните на парчета фуа-гра.
- Разбърква се, докато се получи ганаш и се изсипва върху охладените черупки.
- Загрейте пристанището, балсамов оцет и агар-агар до кипене (за 1 минута), като разбърквате непрекъснато. Изсипете тази смес в съд за пай, покрит с хартия за печене и оставете да стегне в хладилника.
- Изрежете кръгчета желе с форма за бисквитки и ги поставете върху тартата. Наслади се.
Съвети и съвети за Тарталети с гъши дроб и Порт желе
За да направите желето си фино, вземете голямо ястие за пай.
- Терин на черния дроб на морските риби
- Крем супа; Синя ендивия - рецепти за рецепта на Кухня Actuelle
- Кремообразно гъбено велуте
- Червено цвекло с органично тиквено орехче - рецепти за рецепти от кухнята на действителността
- Пипала от калмари на скара