Торта с ядки и сушени плодове Без глутен, без млечни продукти (без казеин) и хипотоксична рецепта

ПОДГОТОВКА: 30 МИНУТИ
МАРЦЕРАЦИЯ: 24 ЧАСА
ГОТВЕНЕ: 70 МИНУТИ

БИОЛОГИЧНИ СЪСТАВКИ

150 г (2/3 чаша) тъмен ром
110 г (1/2 чаша) ракия
30 мл (2 супени лъжици) мед
150 г (1 1/3 чаши) касис
110 г (3/4 чаша) сушени кайсии, нарязани на ситно
80 г (1 чаша) сушени манго, нарязани на ситно
80 г (1/2 чаша) сушени череши
70 г (1/2 чаша) сушени боровинки
45 г (1/3 чаша) конопени семена
90 г (2/3 чаша) накълцани бадеми
90 г (2/3 чаша) тиквени семки
490 g (3 1/2 чаши) La Merveilleuse
22,5 ml (1 1/2 с. Л.) Бакпулвер
1 ml (1/4 ч. Л.) Сол
120 г (1/2 чаша) мед
200 г (1 чаша) сладък зехтин
5 средни яйца (225 g)
120 г (1/2 чаша) неподсладено ябълково пюре
5 мл (1 чаена лъжичка) бадемов екстракт
435 g (1 3/4 чаши) зеленчукова напитка, на вкус

ПОДГОТОВКА

В средна тенджера кипнете рома, ракията и меда. Добавете сушените плодове, конопените семки, бадемите и тиквените семки. Разбъркайте добре, покрийте и варете на тих огън в продължение на пет минути.

Свалете от огъня и оставете да стръмни за 24 часа при стайна температура.

На следващия ден, преди да започнете, загрейте фурната до 180 ° C (350 ° F).

В средна купа смесете сухите съставки.

В голяма купа разбийте меда и олиото с електрически миксер за около минута. След това добавете яйцата, ябълковото пюре и бадемовата есенция. Разбийте отново, на максимална скорост, около две минути.

Добавете сухите съставки последователно със зеленчуковата напитка. Започнете и завършете със сухите съставки. Разбийте след всяко добавяне, след това продължете да разбивате на висока скорост на електрически миксер, докато сместа се сгъсти, още около една до две минути.

С шпатула внимателно сгънете тестото, след това добавете сместа от плодове и ядки, мацерирани предния ден в алкохолната смес. Уверете се, че те са равномерно разпределени в тестото.

Изсипете тестото в намаслени форми * и покрити с хартия за печене отдолу. Украсете горната част на вкус (вижте приложената снимка).

Печете на централната решетка за около 70 минути или докато клечката за зъби, поставена в центъра, излезе чиста (покрийте тортата с фолио, ако прекалено бързо покафенее).

Оставете тортите да се охладят напълно върху решетка, без да ги разглобявате. (това трябва да се направи за плодови торти).

Когато тортите са напълно охладени, разкачете ги и ги увийте, както е описано. ** Оставете тортите да мацерират минимум една седмица в хладилника, за да оптимизират вкуса.

Тези торти ще се съхраняват до три седмици в хладилника. Можете също така да ги замразите и да ги оставите да се размразят в хладилника или при стайна температура преди сервиране. Те ще бъдат вкусни, леко подгрети, което издава аромата на алкохол точно както трябва.

Тази торта се превърна в нашето възприемане на традиционната коледна плодова торта. Баща ми, който го обича, винаги очаква с нетърпение празниците, за да получи неговия подарък!

ПРАКТИЧЕСКИ СЪВЕТ

* Миди Използването на малки форми ще помогне за оптималното готвене на тези торти. От своя страна обичам да използвам шест малки форми с размери 9 см х 14 см (3,5 в х 5,5 инча). Времето за готвене може да варира в зависимост от размера на използваните форми.

** Опаковка за торти: Когато са добре охладени, можете да ги намажете с ром или ракия, на вкус. Тази стъпка не е задължителна, но помага при съхранение в хладилник, ако не замразите всички. Увийте тортите в найлоново фолио и след това ги покрийте с фолио.

ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ

18% мазнини: 12 g
Наситени 1,5 g
8% транс 0 g
Полиненаситени: 2,5 g
Омега-6: 2 g
Омега-3: 0,2 g
Мононенаситени: 7 g
Холестерол: 25 mg
2% натрий: 40 mg
9% въглехидрати: 28 g
8% фибри: 2 g
Захари: 12 g
Протеини: 5 g
6% витамин А
2% витамин С
8% калций
10% желязо
20% магнезий
30% манган
10% цинк