Тостове с гъши дроб на домашно приготвени домати

20 юни 2015 г.

Тостове с гъши дроб на домашно приготвени домати

Вече бях в състояние да тествам Maie Lartigue foie gras с моята луда рецепта за салата, отлично качество foie gras и това с тази рецепта за тост, че участвам в специалното състезание за аперитиви, предлагано от марката, в сътрудничество с пресслужбата на Agrifood.

Като имам и домати вкъщи и вдъхновен от лятото, исках да ги приготвя едва захарени във фурната.
Слагам ги в буркани със зехтин и тъй като състезанието се организира около аперитива, си казах защо да не комбинирам двете?
Не бях разочарован, трябва да кажа, че комбинацията от гъши дроб/домат е страхотно откритие, което трябва да се повтори през летния период.

1 кг домати по ромски
1 супена лъжица захар
2 супени лъжици розмарин
Сол
Зехтин
4 скилидки чесън
1/2 хляб багет
1 блок фуа гра Maison Lartigue с пипер

Загрейте фурната до 120 °. Поставете лист хартия за печене върху лист за печене.
Измийте доматите, нарежете ги на четвъртинки и ги посейте.
Поставете четвъртинките върху лист за печене, поръсете със захар, сол и розмарин, поръсете със зехтин.
Печете за 2h301, те трябва да са крехки и да не изсъхват мастило.

Обелете скилидките чесън и ги нарежете наполовина. Вземете 2 до 3 буркана от шкафа. В буркан поставете няколко четвъртинки от домати, парчета чесън, поръсете с розмарин и покрийте със зехтин. Затворете буркана и направете същото с останалите буркани, докато се изразходват всички съставки.

Дръжте ги в хладилника за 3 или 4 дни, за да ги мариновате повече и да ги направите по-вкусни.

Същия ден нарежете хляба на филийки, запечете ги за 1 до 2 минути на скара. Поставете обилно парче гъши дроб върху хляба и хубава четвърт захаросани домати отгоре.

Насладете се като аперитив или като ястие със смесена салата.