Овладейте печенето на картофи като професионалист

Печеният картоф е мек отвътре и хрупкав отвън. Ще ви хареса да измисляте нови рецепти и да дегустирате картофи en papillote, печени или дори пълнени! Казваме ви всичко, за да овладеете печенето.

Какъв вид картофи да изберете за печене във фурната ?

Изберете сортове картофи, които са подходящи за готвене във фурна. Изберете картофа Samba, който е идеален за папилоти, или картофа Charlotte, който е задължителен. Можете също така да изберете картофи Franceline или Nicola, които имат устойчива плът, която няма да пострада при печене във фурната. Опитайте и картофа Belle de Fontenay, за да приготвите отличен италиански печен картоф.

Как да печем картофи във фурната ?

Не можете да устоите на вкусния вкус на печени картофи на фурна ! Изберете пръст или изстрел, който има много фин вкус. Измийте ги старателно, за да премахнете остатъците от почвата. Няма нужда да ги белите. Поставете ги в съд, устойчив на топлината на фурната. Оставете около 25 минути готвене. За да овкусите печените картофи, добавете нотка зехтин и някои билки (билки от Прованс, червен пипер, чесън.).

Печете хешове или пържени картофи във фурната

Изкуството се крие в нарязването на картофите на кубчета или пържени картофи. След като ги подрежете, ги измийте. По този начин премахвате нишестето и предотвратявате слепването на пържените картофи. След това ги подсушете старателно в кърпа за чай. Останалото е много просто. Поставете ги в съда за печене, след това полейте със зехтин и сол леко. Разбъркайте всичко добре, за да покриете кубчетата или пържените картофи и гответе за около 20 до 30 минути при 200 ° C (th. 6-7).

Ние също можем предварително гответе картофените кубчета за 5 минути в подсолена вряща вода, след това след като ги отцедите, поръсете ги със струйка масло, след това ги поставете във фурната за същото време. Доказан метод за получаване на перфектна хрупкава топяща се текстура !

Печете хаселбек шведски картофи на фурна

Печеното картофено печене Hasselback е взето от оригинална шведска рецепта. Измийте картофите, след това изрежете тънки цепки напречно, без да вървите докрай. Така, основата на зеленчука остава цяла, а отгоре образува ветрило. Изберете мащерка и розмарин, както и кристали fleur de sel, за да овкусите картофа. Нанесете копче масло върху картофа, след което добавете капка зехтин. Поставете картофите в съда, който ще поставите във фурната за три четвърти часа.

Печете картофи във фолио

Картофите en papillote са рецепта, която да опитате абсолютно. С тази техника за печене на картофи за печене вие опростявате живота си. Запазете кожата на картофите, които сте измили добре и след това набодете с вилица. Намажете ги със зехтин и ги оваляйте в кристали сол. След това увийте всеки в алуминиево фолио или хартия за печене. Поставете картофите в съда и гответе при 185 ° C (th.6) в продължение на 50 минути. За да придружите картофите en papillote, пригответе a смес от крем крем, смлян червен лук и лук.

Печете пълнени картофи във фурната

Това евтино ястие е толкова вкусно, колкото и лесно за приготвяне. Пълнените картофи във фурната са първо се готви във вряща вода за 20 минути. След това просто ги поставете в устойчив на фурна съд и ги натъпкайте със съставки като конфи за патици, колбасно месо или шунка на кубчета и моцарела. За да готвите картофи във фурната с пълнеж, нарежете картофа и го напълнете с приготвянето си, след което печете 30 минути. приблизително при 180 ° C (th.6).

Нашите страхотни рецепти за печени картофи

Печенето на картофи във фурната отваря възможностите! Можете да ги подправите с индийски подправки, да ги бардирате с бекон, да ги напълните с риба тон. Накратко, печен картоф, обичайте картофите завинаги !