Вафли Liégeoises

ечемик

Когато живеете в северната част на Франция, неизбежно познавате вафлите от Лиеж и можем да запазим само един незабравим спомен. !

Изпробвах няколко рецепти, преди да намеря тази, която ми подхожда, предизвикателството е да се получи плътна, но въздушна текстура, с много присъстващи зърна захар, които се хрущят под зъбите и се карамелизират при готвене (вече няма интерес, ако се разтопят и смесят с тестото) и накрая фин вкус на хлебна мая.

За това има две неща, които трябва да се уважават:

  • Време за бутане на мая и тесто.
  • Големи зърна перлена захар (които не можете да намерите на всеки ъгъл на улицата, добре, но си струва усилията).

Вафли Liégeoises

Подробната рецепта стъпка по стъпка за приготвяне на истински вафли от Лиеж. Бърза и лесна рецепта

Вид ястие Десерт, вафла, вафла, Лиеж, истински

Белгийска кухня, френска, сладкиши

Време за приготвяне 30 минути

Време за готвене 30 минути

Общо време 1 час

Порции 12 вафли

Калории 100 kcal

Съставки

  • 310 г брашно
  • 25 г прясна хлебна мая
  • 60 г кафява захар
  • 12,5 cL мляко
  • 200 г меко осолено масло при стайна температура
  • 2 яйца
  • 130 g бисерна захар или, ако това не е така, захарна захар, която е по-малка

Готвене: около 5 минути на вафла

Съставки за дузина вафли:

  • 310 г брашно
  • 25 г прясна хлебна мая
  • 60 г кафява захар
  • 12,5 cL мляко
  • 200 г меко осолено масло (при стайна температура)
  • 2 яйца
  • 130 g перлена захар (или при липса на захар от шукет, която е по-малка)

Подготовка:

  • Натрошете маята и я разтворете в хладкото мляко.



  • В купата на робота смесете брашното и захарта. Добавете маята с млякото





и накрая маслото.



  • Оставете робота да работи десет минути със средна скорост.
  • Покрийте купата на робота с чиста кърпа и я оставете да втаса за около 30 минути.





и смесете (винаги с помощта на робота).



  • Поставете купата в хладилника за около 2 часа.

Готвенето:



  • Поставете топка тесто в центъра на горещата готварска печка и гответе, докато вафлите станат златистокафяви.

Наслаждавайте им се, докато са още горещи, или ги претопляйте непосредствено преди в тостера.

Ситостта е усещане, което получавате за чиния, след като ядете съдържанието й.

Подобни статии

10 коментара

тествано вчера, това е просто удоволствие. перфектна рецепта

Благодаря ви много за тази обратна връзка = D

Наистина голямо благодаря за вашата рецепта. Още не съм го направил, но този уикенд обещавам !

Твърде добре ... Дори с хлебна мая в торба ...

Благодаря Клер. Дори не ми изпратихте снимка;-)

Здравей Клер,
Колко суха мая сте използвали? Благодаря предварително.

Здравейте, количеството тесто за готвене! лъжица за маса ?
Красив блог с рецепти и добре обяснен.
Сладкар Alain за мое удоволствие и моите внуци.