Веднъж погълнат лимон става алкален !

Обичаме го заради сочната му плът, вкуса му между киселинността и горчивината и красивия златистожълт цвят. Това е плод, богат на витамин С, очевидно е отличен за здравето! От друга страна, той е кисел на вкус, но обратно е алкален за стомаха! Не се колебайте да го консумирате ежедневно, изстискайте половин лимон и изсипете сока в бутилка вода, знаете тази, която ви придружава на работа.

Във Франция има основно 3 сорта лимони, част идва от Лазурния бряг и Корсика.

Верната има доста интензивен жълт цвят. Пулпът му е нежен, много сочен и почти без семена. Произвежда се почти изключително в Испания.

Еврика интензивно жълт цвят със сочна, кисела и ароматна плът. Eureka е най-често срещаният лимонов сорт в света.

Интердоната Естествен хибрид на лимон и цитрон, всъщност е братовчед на лимон. Интердоната се произвежда в Турция и Италия.

Как да го изберем добре

Лимонът трябва да е тежък и твърд със своята лъскава, ярко жълта кора. Ако търсите сок и пулп, препоръчвам лимони с тънка кора.

Запазване

Лимонът ще остане от седем до осем дни на открито в кошница и десет дни в хладилника в чекмеджето за зеленчуци. Но веднъж нарязан или сготвен, той постепенно губи витамините си, така че трябва да се консумира бързо !

Лимон в кухнята

В сок, за маринати от сурова риба и морски дарове (риба тон, сьомга, миди и др.). Смесва се с разтопено масло и нарязан магданоз върху рибата. В жар в готвени ястия: осо буко, ризото, тажин. в кухнята ви съветвам да купувате органични лимони, особено ако консумирате жар или кожа. Той има своето място и в сосове с масло като Hollandaise (масло + лимон). С пиле, евентуално свързано с розмарин. Това е подобрител на вкуса, може да ви помогне да замените солта, доста е умно за тези, които са на безсолна диета.

На сайта на кошниците на adour, които ви напомням да доставяте вкъщи плодовете и зеленчуците си, независимо дали са оттук или другаде, необработеното лимоново филе е 2,30 евро, а Verna лимоновото био е 2,90 евро, филе там също 500гр.