Vitaleg: Бионаличност на мастноразтворими витамини и взаимодействие с хранителни вещества от бобови растения
През 2016 г. CTCPA стартира проект за бионаличността на мастноразтворими витамини и взаимодействие с хранителни вещества в бобовите растения. Vitaleg е част от дисертация, ръководена от UMR NORT (INSERM/INRA/AMU).
Целта на този проект е да разбере механизмите на усвояване на мастноразтворимите витамини от чревната клетка, за да осигури рецепти, съдържащи бобови растения и подобряване на бионаличността на мастноразтворимите витамини.
Диетата оказва голямо влияние върху нашето здраве и бобовите растения имат хранителни и устойчиви интереси: наличие на фибри, богатство на микроелементи и растителни протеини. Увеличаването на консумацията на бобови растения е силна изследователска цел (вж. DID'IT метапрограма). И накрая, за ФАО 2016 г. е световната година на импулсите.
2016 г. ще бъде посветена във Виталег на:
- производството на различните продукти
- хранителен анализ на тези продукти
- разработването на таблицата за състава
- използването на тези продукти върху безклетъчни модели на биодостъпност
CTCPA ще участва в разработването на таблица за хранителен състав за бобови растения в различни форми.
Избрани са пет бобови растения: нахут, зелена леща, зърна фладж, бял боб, червен боб, за три домашни и индустриални метода на готвене.
Контакт: Stéphane Georgé, CTCPA Sud-Est, [email protected]
Също да видите:
Хранително качество при CTCPA
Ръководство на Ania Actia за етикетиране на хранителни вещества на храните
- РАЗТВОРИМИ В МАСЛИНИ ВИТАМИНИ Витамини A, D, E и K - Bonheur de Diet
- Разпределение на хранителните вещества в л; дете какво се свързва с l; затлъстяване; Лаборатория PediAct
- Витамини и минерали основни хранителни вещества за здравето
- Всичко е окъпано в маринати - Chrystèle Diététique
- Лятна рибена супа, която не бива да се бърка с булябес