Пазете се от капана за сушени плодове !

Статия написана на: 07 юли 2014 г.

Сушените плодове имат много предимства, но имат и улов, своята суха страна. Всъщност те са много по-калорични от пресните плодове. Внимавайте да не го злоупотребявате !

Многото предимства (+) на сушените храни означават, че можете и трябва да ги ядете, но техният "капан" (-) означава, че винаги трябва да внимавате да не консумирате твърде много.

(-): След като са дехидратирани, сушените плодове очевидно имат много ниско водно съдържание в сравнение с пресните плодове: то варира между 20% и 30% (вместо 80 до 90% за пресните плодове). Следователно те са много енергизиращи: средно 275 kcalories (1150 kJoules) на 100 g, т.е. обща калоричност 3 до 5 пъти по-висока от тази на пресните плодове, от които са получени:

Сушени кайсии: 266 ккалории
Прясна кайсия: 47 ккалории

Бананови сушени плодове: 273 ккалории
Бананови пресни плодове: 90 kcal

Стафиди: 280 ккалории
Прясно грозде: 72 ккал

Сушените плодове концентрират сухото вещество и основните съставки на плодовете присъстват на високи нива.

(-): Следователно сушените плодове са богати на въглехидрати (захари): 65% средно
(60% за кайсия, 63% за сушена круша или банан, 65% за сушена ябълка, 66% за стафиди), тоест 3 до 5 пъти повече от съдържанието в пресните плодове.
Това са същите захари: предимно фруктоза, глюкоза и захароза, тоест въглехидрати, лесно използвани от организма.

(+): Протеиновата норма също се увеличава, достигайки 2 до 5% (вместо 0,5 до 1% в пресните плодове).
(+): Липидите не надвишават 1% (те вече са много оскъдни в пресните плодове).

(+): Богатството на сушени плодове в минерални вещества и микроелементи е доста забележително. Общият прием е около 2 до 3 g на 100 g (4 до 5 пъти по-висок от този на пресни плодове).
Обърнете внимание на съдържанието на калий в сушени кайсии и банани (съответно 1520 mg и 1150 mg на 100 g), както и доброто ниво на магнезий в сушени банани (90 mg) и желязо в сушени кайсии (5,2 mg).

(+): Витамините имат много интересни нива, с изключение на витамин С, който е почти напълно окислен по време на процеса на дехидратация.

От друга страна, провитамин А е перфектно запазен, особено в сушената кайсия (която със средно 4,7 mg на 100 g представлява един от най-добрите хранителни източници на провитамин А).

Витамините от група В са 2 до 3 пъти по-богати, отколкото в пресните плодове (с изключение на витамин В1 в кайсията, когато последният се третира със серен диоксид: този консервант инактивира витамин В1).

(+): Накрая, съдържанието на фибри в сушените плодове също е значително увеличено в сравнение с това в пресните плодове. Той достига 8,6 g на 100 g в сушени кайсии, 6,5 g на 100 g в стафиди (високо съдържание, което се дължи по-специално на наличието на семена), 5,5 g в сушени банани (които, когато са пресни, вече съдържат 2 g), и варира между 3 и 5 g в сушени ябълки и круши.

Хранителен и диетичен интерес

Сушените плодове са качествено снабдяване с енергия. Като закуска или интегрирани в десерт (свързани с млечен продукт или плодова салата), сушените плодове осигуряват осезаем енергиен принос, но не бива да се прекалява с тях в количество.
Всъщност консумираната „порция“ е 50 г (2 или 3 супени лъжици стафиди или 5 или 6 сушени кайсии), но вече представлява 135 до 140 ккалории. !

(+): Тези калории обаче не са „празни калории“, тъй като сушените плодове осигуряват много хранително полезни вещества (и често липсващи в настоящата диета):
по-специално фибри, магнезий, желязо, провитамин А ...

Сушените плодове помагат за подобряване на хранителния баланс:

- На детето и юношата, които трябва да покрият високи енергийни разходи и които оценяват алчността и практичността „в случай“, с мярка, разбира се ...

- Активни възрастни, който понякога изпитва нужда да направи възстановителна почивка, да възстанови енергията и тонуса,

- Пенсионери, които често страдат от чревен мързел и които търсят здравословни и смилаеми „сладкиши“ (сушените кайсии, приготвени в компот, са особено подходящи за тези гости).

- Спортисти, въглехидратно и минерално презареждане

За спортисти (проходилки, туристи, колоездачи, планинари и др.) Сушените плодове са особено подходящи. Те осигуряват веществата, от които мускулите се нуждаят предимно по време на тренировка:
- Много бързо използваеми въглехидрати (по-голямата част от енергията, от която мускулът се нуждае, идва от:

• Въглехидрати или захари),
• Калий в големи количества (което помага да се предотврати появата на крампи поради "изтичането" на калий, създадено от мускулната работа),
• Желязо и мед (дефицитът от които причинява мускулна умора и трудности при възстановяване),
• Витамини от група В (необходими за правилния метаболизъм на захарите).

Следователно лесни за транспортиране и консумация, сушените плодове са отлични „пътни разпоредби“, които спортистите имат всички интереси да консумират в малки количества наведнъж, по време на усилията.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ:

Многото ползи (+) от сушените плодове означават, че можете да ги ядете редовно. Недостатъците им (-) са, че осигуряват „бързи“ захари и че при еднакво тегло те са много по-калорични от същите пресни плодове !

Не се колебайте да ги ядете, НО ВНИМАВАЙТЕ калориите, които осигуряват !
Две сушени кайсии са много по-калорични от две пресни кайсии ...

Уважавайте тялото си, то ще ви върне

Към вашия успех да отслабнете естествено и трайно !