За или против високо протеинови диети? Истината за диетата на Дюкан

Неотдавнашен доклад на Националната агенция за здравна сигурност посочва по-голямата част от настоящите диети. Какво ще кажете за най-популярните от тях тази година: доктор Дюкан ?

Какво е високо протеинова диета ?

Появен в края на 60-те години, този тип диета благоприятства животинските протеини (месо, риба, яйца и постни млечни продукти). Тялото трябва да работи по-усилено, за да разгражда протеините, отколкото въглехидратите (захарите) или липидите (мазнините), за да извлече калории. По този начин, за да усвои 100 калории протеин, той вече изразходва 30 от тях. Накрая те се усвояват бавно. Следователно ние сме постоянно заситени. Протеините водят до бързо намаляване на теглото (водата се губи в мускулите). Те запазват мускулната маса, ако диетата не надвишава един месец. Трябва да добавите въглехидрати (плодове, нишесте) към вашата диета, в противен случай ще загубите малко мускули. Друго предимство: отслабвате, запазвайки доброто си настроение, благодарение на отделянето в кръвта на тялото с еуфорични и подтискащи апетита ефекти.

Какво ново има при диетата на Дюкан ?

През 70-те години д-р Пиер Дюкан * предлага на пациентите си диети, базирани на чисти протеини. За съжаление те бързо възвръщат теглото си. Лекарят ще усъвършенства метода си, като създаде четири фази. На пристъп, 100% протеин, който трае от 2 до 7 дни. Круизна фаза, редувайки чисти протеини и протеинови зеленчуци. Период на консолидация, който реинтегрира плодове, нишестени храни и сирена. И накрая, стабилизация: нормална диета + седмичен ден „чист протеин“ за цял живот. Очаквани резултати: 2 кг по-малко през първите дни, след това един килограм на седмица.

И други диети с високо съдържание на протеини ?

Други диетолози, като д-р Фрикър **, измислят диети за своите пациенти, при които протеинът е основен, но не се яде сам, хранителният баланс изисква. По този начин "високоскоростната диета" благоприятства протеините при всяко хранене, но също така и зеленчуците, плодовете (за въглехидрати, витамини и сладост) и малко масло (за незаменими мастни киселини). Резултат: можем да се надяваме да хвърлим един до един и половина килограма на седмица. „Трябва да ограничите консумацията на въглехидрати, когато искате да отслабнете, в противен случай панкреасът ще отделя инсулин, който насърчава съхранението на мазнини“, потвърждава д-р Фрикър. Но те не трябва да бъдат забранени с риск да причинят разочарование. "

Какво казва скорошният доклад на ANSES ?

Този научен доклад (Национална агенция за здравна сигурност, 25 ноември 2010 г.) е трогнат от разцвета на диетите в Интернет или в книги и който следваме, без да търсим съвет от лекар. Той обхваща петнадесет диети, включително високо съдържание на протеини. Според експерти тези диети (особено ако са чисти и твърди) могат да имат вредно въздействие върху бъбреците и когато не съдържат въглехидрати, водят до преходни проблеми с храносмилането като запек. Този отчет не установява йерархия между различните методи. От друга страна, това изразява сериозни съмнения относно тяхната дългосрочна ефективност: по този начин 80% от хората, които са спазвали диета, са възвърнали килограмите си една година по-късно. Повтарящи се неуспехи, които биха довели до спад в самочувствието и биха допринесли за появата на хранителни разстройства.

Какви са рисковете от високо протеиновите диети ?

Когато ядете много протеини, бъбреците трябва да положат допълнителни усилия. Ако работят добре, пиенето на 2 литра вода на ден е достатъчно за елиминиране на пикочната киселина. Но в случай на бъбречна недостатъчност, такава диета е противопоказана. Проблем: знаем само след анализ. От друга страна, недоброжелателите на Дюкан посочват, че диета, която елиминира плодовете в продължение на седмици или дори месеци и която не съдържа зеленчуци всеки ден, ни лишава от ценни хранителни вещества, предпазващи от рак, като антиоксиданти.

Какви са отговорите на д-р Дюкан ?

Според д-р Дюкан, който е провел вътрешно проучване, от 6000 души, които са спазвали диетата му, 40% не са наддали четири години по-късно. За да управлява по-добре страничните ефекти на метода си, той съветва последователите си да консумират овесени трици, които помагат в борбата със запека. И ги накарайте да изпият поне 2 литра вода, за да се отърват от пикочната киселина. Освен това, следващата версия на книгата му „Не знам как да отслабна“ (бел. Ред., Която прочетох, ще бъде публикувана през март 2011 г.), д-р Дюкан съветва всички свои читатели, желаещи да отслабнат с повече от 7 килограма, да уведомяват лекуващия ги лекар за намерението си да започнат диета и да направят биологична оценка (с бъбречна оценка) преди това.

* "Илюстрираният метод на Дюкан", от д-р Пиер Дюкан, изд. Фламарион.
** „Отслабнете бързо и добре“, от д-р Jacques Fricker, изд. Одилов якоб.