Захар: изкуствените подсладители не са бързи решения

АДАПТАЦИЯ

Затлъстяването и диабет тип 2, заболявания, свързани по-специално с консумацията на захар, нарастват в световен мащаб. Изглежда изкуствените подсладители са най-доброто средство за това. На пръв поглед тези заместители осигуряват желания вкус - тяхната сладост е до 300 пъти по-голяма от тази на естествените подсладители - като същевременно избягват приема на калории. Тези качества обясняват техния успех: на пазара повече от век употребата им непрекъснато се увеличава.

Няма значително въздействие

Проучванията, проведени през последните 40 години, обаче не могат да кажат със сигурност, че имат значително влияние върху контрола на нивата на кръвната захар. Изводите се различават: някои изследвания показват, че изкуствените подсладители предизвикват увеличаване на теглото и увеличаване на диабет тип 2. Изследване, публикувано в списание Nature, също показва, че те могат да доведат до непоносимост към глюкоза, което означава, че общото ниво на кръвната захар остава твърде високо, което води до в преддиабетно състояние. От друга страна, хората, които прибягват до подсладители, са склонни да компенсират спестените калории, като увеличават консумацията на други видове храни, което може да увеличи общия прием на калории.

Други проучвания показват, че изкуствените подсладители имат положителен ефект върху нивата на кръвната захар, а трети установяват, че не действат, сравнявайки ги с плацебо. Тълкуването на резултатите се усложнява допълнително от факта, че подсладителите обикновено се консумират от хора, които вече са изложени на висок риск от развитие на диабет.

Фаворизирайте естественото

Следователно изкуствените подсладители не са бързи решения. Те представляват алтернатива на храни с добавени захари само ако употребата им остава умерена. И накрая, имайте предвид, че храни от индустриален процес никога няма да заменят естествените храни и напитки като плодове, зеленчуци и вода: последните винаги трябва да бъдат предпочитани.

________

Препратки

Адаптирано от „Изкуствени подсладители и диабет: фалшиви приятели?“, Д-р Christel Tran и François R. Jornayvaz, Отдел по ендокринология, диабетология и метаболизъм, Център за молекулярни болести (CT) CHUV, 1011 Лозана, In Revue Médicale Suisse (2015; 11: 1246-9). В сътрудничество с авторите.