Защо сме на ръба, когато имаме зъби ?

Раздразнителни ли сте на гладно? Изследовател обяснява причините за този гняв. Мозъкът ви просто бие алармените камбани !

Случвало ли ви се е да се ядосате на някого, когато сте били на гладно? Или някой, разкъсван от глад, ви е изкрещял? Ако е така, вие сте изпитвали „гняв на празен стомах“, известен като хангер на английски, неологизъм, конструиран от гладен (да съм гладен) и да ядосан (ядосан). Неговият еквивалент, на френски, може да бъде "crolère", свиване на "да имаш зъби" и "гняв". Това е явлението, което кара някои да бъдат агресивни и да си избягват пътя, когато имат празен стомах. Какъв е тогава гневът на празен стомах? И как така изглежда, че само определени индивиди изглежда познават това състояние на „кролерансност“? За да разберем, нека разгледаме по-отблизо някои от процесите, които се случват в човешкото тяло, когато възникне глад.

Хипогликемия: причините за гнева

Присъстващите в храната ни въглехидрати, протеини и мазнини се трансформират чрез храносмилане в прости захари (като глюкоза), аминокиселини и свободни мастни киселини. Тези хранителни вещества преминават в кръвния поток, който ги разпределя в органите и тъканите за производство на енергия. С течение на времето след хранене нивото на тези хранителни вещества в кръвта намалява. Под определено ниво на глюкоза в кръвта (гликемия) мозъкът ще асимилира ситуацията до опасност от смърт. Всъщност, за разлика от повечето други органи и тъкани в тялото, които могат да използват различни хранителни вещества, за да продължат да функционират, мозъкът зависи до голяма степен от глюкозата за своите функции.

Вероятно вече сте виждали зависимостта на мозъка от глюкозата - нещата обикновено се усложняват, когато сте гладни и кръвната захар спадне. Може да имаме затруднения с концентрацията например или да правим глупави грешки. Или може би сте забелязали, че започваме да заекваме или че езикът се напуква.

Престоят на празен стомах също може да доведе до излизане от социално приетите правила за поведение, като например да не лаем по хората. Гладният стомах няма уши, се казва. И макар да успяваме да се контролираме възможно най-добре и да избягваме мрънкането на важни колеги, можем за нула време да се откажем и да изпуснем нервите си. Хора, с които ни е най-удобно или ценим най-много, като семейството и приятели. Греша ?

В допълнение към намаляването на нивото на глюкоза в кръвта, има и друга реакция, която обяснява "кролеранс": това е контрарегулацията на хипогликемията. Нека обясня. Когато кръвната захар падне под определен праг, мозъкът изпраща инструкции до няколко органа в тялото за синтезиране и освобождаване на хормони, чиято роля е да повиши нивото на глюкозата в кръвта.

Освобождаване на адреналин

Четирите основни хормона, отговорни за контрарегулацията на хипогликемията, са: хормон на растежа, секретиран от хипофизната жлеза (хипофизната жлеза), разположена в сърцето на мозъка; глюкагон, секретиран от панкреаса; и адреналин - понякога наричан още епинефрин - и кортизол, които се секретират от надбъбречните жлези. Тези два последни хормона за контрарегулация са хормони на стреса, които се освобождават в кръвта при всякакви стресови ситуации, а не само при физически стрес поради хипогликемия.

Всъщност адреналинът е един от основните хормони, отделяни в кръвта в отговор на уплаха, например когато видим, чуем или дори мислим за нещо, което излага на риск нашата безопасност (като по този начин предизвиква адаптация. Чрез битка или бягство). Точно както човек може лесно да се ядоса на някого при реакцията „бий се или бягай“, приливът на адреналин, който се случва по време на контрарегулацията на глюкозата, може да причини загуба на кръв.

Връзката между глада и гнева се обяснява и с факта, че и двамата се контролират от общи гени. Един продукт от този тип ген е невропептид Y, естествено срещащ се химикал, който се отделя в мозъка, когато почувствате глад. Този невропептид стимулира пристъпите на апетит, като въздейства върху няколко рецептора, разположени в мозъка, включително по-специално един рецептор Y1.

Освен че действат върху мозъка, за да предизвикат глад, невропептидът Y и рецепторът Y1 също регулират гнева и агресията. Ето защо хората с високи концентрации на невропептиди Y в цереброспиналната течност са склонни да бъдат особено импулсивни и агресивни.

Както можете да видите, има няколко причини, поради които изпитваме гняв, когато сме гладни. "Crolère" очевидно е механизъм за оцеляване в услуга на хората, но и на други животни. Като се замислим, ако гладните организми се държат на разстояние и любезно оставят другите да ядат преди тях, видът би рискувал да изчезне.

Разлики според културния произход

Докато различни физически фактори допринасят за феномена на гнева на празен стомах, психосоциалните фактори също имат роля: например, в зависимост от нашия културен произход, агресията може да бъде вербализирана пряко или косвено. И тъй като всички сме различни при този набор от фактори, едва ли е изненадващо, че с глад всички изпитват повече или по-малко гняв.

Най-добрият начин да се справите с "crolère" е да хапнете малко нещо, преди да почувствате прекален глад. Преодолени от гнева на празен стомах, първият ни инстинкт би бил да се хвърлим върху шоколад или чипс, докато тези закуски са нежелана храна, която обикновено води до скачащо ниво на кръвната захар, след което също толкова световъртен спад в този. И накрая, може да сме още по-гладни след това. По-добре да насочите вниманието си към естествените, здравословни и питателни храни, които помагат да се чувствате трайно сити, без да увеличавате броя на калориите.

Решенията ?

Може да не винаги можете да ядете веднага щом почувствате глад. Такъв е случаят, например, в случай на удължено работно време, по време на периоди на религиозно гладуване като Рамадан или по време на много ограничаваща диета за отслабване (като диети, базирани на периодично гладуване). Нито един от тези експерименти не може да се предприеме без зелената светлина от Вашия лекар.

При такива обстоятелства може да е полезно да запомните, че с течение на времето контрарегулацията на кръвната захар ще влезе в сила и ще стабилизира нивата на кръвната захар. Освен това, лишено от храна, тялото започва да черпи енергия от собствените си мастни запаси, част от които се превръща в кетони, продукт на метаболизма на липидния разпад. Смята се, че кетоните помагат за преодоляване на чувството на глад, защото, за да облекчи липсата на глюкоза, мозъкът може да използва кетони за гориво. Последно решение да се изправите, по напълно цивилизован начин, с „crolère“: да се справите с трудните ситуации след хранене, а не преди !

* Аманда Салис преподава хранене в Института Боден към Университета в Сидни (Австралия). Тя ръководи изследователския екип по затлъстяването и хранителните разстройства.

Статия и инфографика, преведени от английски от Murielle Sestier .