Здравословни менюта: падащи супи, които се открояват

Тъжни и скучни супи? Ами ако вместо да ги възприемат само като добър начин да консумират правилната квота зеленчуци, те се превръщат в ултра-гурме ястия? С тези няколко съвета ще бъде бързо. И за да отидете още по-далеч, можете също да се вдъхновите от рецептите, задушени тази седмица от нашите готвачи на www.ma-cuisine-ma-sante.fr

Есента е идеалният сезон за редовно включване на супи в менюто. Не само защото се загряват. Или ви позволяват да седите добре по кестенов начин !

Хрупкав и фондан

И да сублимираме всички тези бази? Възможностите не липсват. Малки парченца или зеленчуков чипс, тиквени семки, натрошени лешници добавят хрупкавост, без да прекалявате с крутоните. Кокосовото мляко вкусно променя тиквата, кориандъра и лайма деликатно безсрамно моркова. Kiri® или, в по-вкусен вариант, Roquefort, разтапя гастрономите. Супата дори може да се превърне в пълноценно ястие, като я обогати с меко сварено яйце, равиоли, миди или дори филийки печено чоризо.

За отбелязване: прясна супа ще се съхранява в хладилника от 3 до 5 дни. Супата, която се е превърнала, може да се разпознае по леко киселия вкус.

РЕЦЕПТИ ОТ СЕДМИЦАТА

Закуска

Жасминов чай
Тостове от зърнен хляб с "хапка" масло
Копринено смути от Laurence Benedetti

Обяд

Да опитам

Вечерям

Супа от тиква и кестени от Georgina Viou
Подметка с ендивия от Лорънс Бенедети
Крушова супа с червено вино от Paul Blouet