Здравословни менюта: ябълка, дъвчащ се плод

Гурме, лесен за употреба, перфектно в хранително отношение ... Ябълката определено е добра. Но как успявате да ядете по един всеки ден и по този начин да държите лекаря далеч, неуморно? Чрез тестване на вкусните рецепти, приготвени тази седмица от нашите готвачи на www.ma-cuisine-ma-sante.fr

здравословни

Това е плод, стар колкото света, и въпреки това ябълката не спира да ни радва. В комбинация със сурови зеленчуци, карантия или сирене, тази кралица на ронене, шарлота ... И дори в сурово състояние е перфектна. Лесен за транспортиране, нискокалоричен (54 калории/100 г), засищащ благодарение на високото си съдържание на фибри, той е идеалната закуска.

Налични целогодишно на нашите рафтове, ябълките могат да се съхраняват на тъмно, хладно място или, в противен случай, в хрупкавия хладилник. Избягвайте да ги съхранявате близо до други плодове: ябълките отделят етилен, газ, който кара съседните плодове да стареят по-бързо. Да се ​​възползват от цялата им кожа. Но в този случай трябва да ги изберете необработени или да ги измиете много внимателно с четка. Обелени, ябълките са склонни да покафеняват. За да спрете това окисляване, ги поръсете с лимонов сок.

Всяка рецепта има своя собствена ябълка

В зависимост от техните сортове, земята, където са отглеждани, ябълките имат повече или по-малко кисели или сладки вкусове, повече или по-малко топящи се или хрупкави текстури. За да направите храната си успешна, затова е от съществено значение да направите правилния избор при покупката.

Вход: за успешни асоциации с гъби, цвекло, целина, предпочитайте Granny Smith, Belle de Boskoop, Melrose, Pink lady.

Като ястие: Belle на Boskoop, Reinette, Calville са перфектни с черен пудинг, патешки гърди. Фондант и селски, Канада се поддава най-добре на бели меса.

За десерт: за приготвяне на пайове, трохи, компоти, печени ябълки, отидете до Belle de Boskoop и Reine des reinettes. За плодови салати предпочитайте Elstar, а за понички - Golden.

В сок: най-доброто е Royal Gala.

РЕЦЕПТИ ОТ СЕДМИЦАТА

Закуска

  • Чай от ванилия
  • Тостове от зърнен хляб, с "хапка" масло
  • Запеканката с пушена сьомга на Лорънс Бенедети
  • 1 смути от крушо-касис от Laurence Benedetti