Живовляк банан (Musa x Paradisiaca) за готвене като зеленчук

Живовлякът (Musa x paradisiaca) е хибриден вид от рода Musa: кръстоска между Musa acuminata и Musa balbisiana, тоест братовчед на банана (Musa spp.), Който се яде за десерт, накрая.

На щандовете може да грешите визуално, въпреки че е по-голямо, по-голямо (20 до 35 см) и по-зелено, но за да ги изядете, няма да можете да ги замените: те наистина са два различни плода и вие не можете не вкус на живовляк като другия, той наистина е готварски банан, който се яде като зеленчук.

Това е субтропична култура, отглеждана главно в Западна Индия, Централна и Южна Америка и Африка, където има видно място в ежедневната диета. Името му варира в зависимост от държавата: от "живовляк" просто до "брашно банан", "свински банан" или "готвене банан" например.

Банановото дърво, подобно на плодовия банан, е тревисто стъбло без ствол, с коренище в основата, върху което листа с голямо острие, които се блокират и създават илюзия за образуване на ствол. Цветята, които се развиват, представляват съцветието, наречено „режим“: женските цветя ще дадат плод.

От хранителна гледна точка живовлякът осигурява 120 kcal/100 g, отличава се с богатството си на въглехидрати (28 g/100 g), състоящи се предимно от нишесте: за сравнение, плодовите банани и картофите не съдържат никакви. От около 20 g/100 g . Следователно той предлага значителен енергиен принос, сред най-важните от всички плодове. Съдържанието на протеини и липиди е много ниско. Освен това осигурява доста значителна степен на фибри в сравнение с други плодове. Подобно на сладкия банан, "живовлякът" предлага високо съдържание на калий, фосфор, магнезий и калций, без да забравя различни микроелементи като желязо, цинк и мед. Богати на витамин С, живовлякът губи голяма част от него по време на готвене, същото важи и за витамините В1, В2, В3 и провитамин А или бета-каротин, чието съдържание за последния варира много от различните сортове.

Семейство: Musaceae
Тип: многогодишно
Произход: тропически и субтропични региони
Цвят: лилави прицветници
Сеитба: да
Рязане: да чрез разделяне
Засаждане: пролет
Цъфтеж: лято
Височина: до 7 m

Идеална почва и изложение за живовляк

Банановото дърво расте в тропическа зона, където атмосферата е едновременно влажна и топла със слънчево изложение и богата почва.

Дата на засяване, изрязване и засаждане на банановото дърво

Сеитбата може да се извърши, но е по-често да се вземе издънка през март. Разработват се техники за получаване на растения с добро качество от фрагменти от стъбла.

Съвети за поддръжка и отглеждане на банан

Живовлякът банан изисква същото внимание като плодовия банан, а именно значително поливане от март до юни, след което се намалява през есента и зимата, за да поддържа само леко влажна почва, както и защита в оранжерията или в защитено от замръзване през зимата.

Болести, вредители и паразити на банани

Листни въшки, червени паяци, брашнести бъгове са паразитите, които се развиват, когато банановото дърво е в оранжерия.

Местоположение и благоприятна асоциация на банан

Това е растение, което рядко се култивира по нашите географски ширини, където единственият култивиран банан обикновено е плодовият банан.

Събиране, опазване и използване на живовляк

Живовлякът напомня на сладкия картоф по вкус, яде се само сварен, никога суров, поради високото си съдържание на нишесте, което не се превръща в захар, когато узрее. Обикновено е варено или пържено и служи като гарнитура за месо, птици и риба. Той намира своето място във всички яхнии и сладко-солени ястия, особено с кокосово мляко.

Препоръчителни сортове банан за градината

Бананите, които произвеждат живовляк, са сортове, които са разделени на категории според вида им на хранене: тогава ние говорим за "ultigroup ", тъй като от строго ботаническа гледна точка, видът в основата не се различава от десертния банан.