Златни просяци

Съставки

250 г черен шоколад
20 г бадеми
20 г лешници
20 несолени зелени шам фъстък
30 г захаросан джинджифил
20 г стафиди
20 кристали сол
1 супена лъжица (и) ром
2 златни листа (в продажба от доставчици на сладкиши)
1 C. Espelette пипер мока

Подготовка

Нарежете бадемите наполовина.

Нарежете захаросания джинджифил на 20 малки кубчета.

Накиснете стафидите за 30 минути в рома и 3 с.л. супени лъжици вряща вода.

Изсушете бадемите, лешниците и шам-фъстъците в тиган на сухо.

Разпънете двоен слой хранителен филм върху правоъгълна чиния.

Настържете шоколада и го разтопете в тенджера в двоен котел.

Когато шоколадът се разтопи, смесете го внимателно, не го работете прекалено много и го оставете да се охлади за 3 минути, за да не е прекалено течен.

След това го изсипете, за да оформите 20 малки шоколадови шайби, върху залепващото фолио, със или без кръг. Изчакайте 2 минути, след това поставете върху всеки асортимент от сушени плодове, 1 малко кубче захаросан джинджифил, 1 солен кристал и малко парче златно листо. Поръсете с чили и оставете да се втвърди.

След това отлепете просяците с шпатула и ги дръжте на хладно.

(Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве. Консумирайте умерено.)