7 хранения за веганска седмица

1 ноември е Световният ден на веганите. За случая много асоциации за правата на животните предлагат предизвикателства, от веган деня до веганския месец. За да постигнем съгласие на всички, ние сме изготвили 7 ястия за вас в продължение на веганска седмица.

Какво е веганство? Всъщност е доста лесно. Да си веган означава да изключиш каквито и да е животински продукти от диетата и начина си на живот. В кухнята веганът не яде месо или риба, но също така изключва мляко (и неговите производни), яйца, но и мед! За да намалим тази диета, която може да изглежда сложна в ежедневната кухня и тъй като всички търсим идеи за хранене за седмицата, подготвихме меню от 7 здравословни и вкусни ястия, за да научите за веганството. И защо не, измислете a вегетарианско коледно ястие ?

Понеделник: киш Лотарингия

Лорейнски киш без бекон или яйца? Възможно е и ние го направихме! Заместваме бекона с тофу, който е много богат на протеини, по-малко солен и преди всичко по-малко мазен от бекона. Що се отнася до яйцата, царевичното нишесте доста добре имитира свързващия ефект на яйцата. Можете да го сервирате със зелена салата или смесена салата за най-алчните.

Вторник: горски палачинки

Вторник е палачинка вечер! Тази рецепта е лесна за възпроизвеждане във веган вариант, замествайки кравето мляко с растително мляко. в зависимост от избраната напитка сместа ще бъде по-гладка (с бадем) или въздушна (с ориз или овес). За по-екзотична вариация намерете нашата рецепта за тайландски палачинки.

Сряда: лека храна

Коприненото тофу е тофу с текстура „флан“. Той се използва широко в азиатската кухня. Подобно на seitan, той е много интересен източник на протеини. Може да се намери в био магазини или в азиатски магазини за хранителни стоки, а понякога дори в раздела „Cuisine du Monde“ на големите вериги супермаркети. Неговата текстура, когато е разбъркана, прилича на яйце, смесено с брашно - нахут тук - прави омлет много добре. Като добавите предварително сварени картофи на парчета и лук, можете да направите вкусна тортила.

Четвъртък: купа за поке

Купата на покето е ястие от хавайски произход. Тук се състои от ориз, тофу, кашу и сладък картоф. Ястие, богато на протеини, съдържа здравословни храни и с ниско съдържание на калории. Нашата вариация: вместо тофу, гответе соев протеин в зеленчуков бульон.

Петък: вегетариански бургер

Уикендът наближава и вие искате да се отдадете на вегетариански бургер, вегетариански аналог на известния хамбургер. За да заменим пържолата, правим шайби или палачинки от червен боб. Това бобово растение е богато на растителни протеини и е по-малко мазно от неговия аналог.

Събота: ризото

В събота имаме повече време за готвене, така че се забавляваме с ризото. Подобно на пастата от карбонара, в автентичната италианска рецепта ризотото не съдържа сметана. Приготвено с ориз и бульон, ризотото много лесно може да се адаптира към веганската диета, като се използва зеленчуков бульон. В тази рецепта го гарнираме със зелени аспержи.

Неделя: (почти) традиционно хранене

В неделя се забавляваме, с пълноценно хранене, от предястие до десерт. Първо, приготвяте зеленчуков терин с гъби. Като основно ястие приемаме тази празнична рецепта, измислена от Marie Laforêt, с тофу и тиква. А за десерт? Завършваме със сладка и шоколадова нотка, с тези шоколадови мусове, направени от вода от нахут (която идеално замества белтъка).

И за десерт ?

Не забравяме десертите, веган вариант, разбира се, с чийзкейка, малиновия пай, шоколадовата торта, тирамисуто и дори фланеца.

За да научите повече за веганството: