Удоволствията на Хелен

моите изпитани и одобрени рецепти

Четвъртък, 17 януари

ЧЕТИРИПОДПИСКА АУБЕРГИННА ГРЪДА

Отново поръчах книга, но този път това са рецепти за отслабване. Затова започнах с тестването на тази рецепта, която, вярата ми е доста добра. Наслаждаваме се и без комплекси.

За 4 човека

4 патладжана
1 супена лъжица супена лъжица зехтин
1 глава лук
30 г масло
1 супена лъжица натрупана супена лъжица брашно
20cl обезмаслено мляко
2 яйца
2 с.л. настърган пармезан
2 щипки бахар
сол и черен пипер

Загрейте фурната до 200 ° C. Нарежете патладжаните на две по дължина. Печете ги за 10 до 15 минути. Отстранете пулпата. Накълцайте лука и го запечете в тиган в маслото. Добавете пулпата от патладжан и брашното. Добавете мляко и продължете да готвите няколко минути, без да спирате да бъркате, за да получите хомогенна паста.

Изключете огъня, добавете жълтъците и разбитите белтъци. Подправете на вкус. С тази смес напълнете малки рамекини и поръсете с настърган пармезан. Печете и гответе 10 до 15 минути, без да отваряте вратичката на фурната по време на готвене. Сервирайте веднага.