Бяла книга от фондация Nestlé Франция „яжте добре, за да живеете по-добре“

Малко твърде похвални намерения, за да бъдат освободени от подозрения ?

„Тази основа е рожба на традиция и особеност. Традицията е тази на Nestlé, която винаги е била в челните редици на хранителните изследвания и от самото си начало е провеждала социални патронажни действия ". Nestlé пример за добродетел в здравословното хранене? Ще се върнем към това, но първо нека да разгледаме най-новия член на групата.

Целта на тази фондация е да разбере по-добре хранителните навици на французите чрез приноса на човешките науки. Това е, за да можем след това да „действаме“ по-добре и да участваме в образованието по хранене на ниво френски семейства. Как да не поздравим тези добри намерения? Бялата книга, която съпътства раждането на фондацията, се обявява освен това като „истинска панорама на хранителните навици във Франция“, в която се прави преглед на „храната във Франция, нейната уникалност, нейното развитие“ (съобщение за пресата от 8 септември).

Тази бяла книга подчертава значението на различните ценности, въплътени в акта на хранене, по отношение на споделянето, идентичността и по-специално удоволствието, в лицето на съвременните промени в нашите хранителни навици. Според него тези черти на френската култура могат да претендират за бащинството на нашия „Френски парадокс“, толкова ценен за нашите артерии, както и хранителните фактори, от които трябва, напротив, да се научим да се пазим: „обостряне медикализация на ежедневната диета. здравното измерение в ущърб на другите две (измерение на удоволствието и измерение на културата/идентичността) може да подкопае традиционния френски модел, може би по-сигурно от трансформацията на самите хранителни практики "," поддържам, че това е да се хранят сами и диета, която води до затлъстяване и болести ”, пишат съответно социологът Жан-Пиер Пулен и лекарят Жерар Апфелдорфер, цитирани от бялата книга. Което е доста добре за индустриалец, критикуван на хранително ниво и който не спира да популяризира измерението на удоволствието от своите продукти, ще каже лошите езици !

Така за бялата книга: „Всички ние насърчаваме да слушаме телата си, а не даряващите съвет, да се храним с удоволствие и любов, а не със страх и загриженост. Проблемът е, че не можем да ги чуем. Така че ще бъде наша вина в крайна сметка, ако затлъстяването се увеличи, и особено не това на индустриалците, които нареждат рафтовете, бомбардирайки ни с реклама. като Нестле например. За щастие нашето поведение ще бъде проучено и коригирано благодарение на действието на фондацията, тъй като "всички" изглежда са съгласни по този въпрос. !

Започваме ли да се отдалечаваме от „хранителните изисквания“, провъзгласени от компанията като „основополагаща амбиция в основата на развитието на компанията? "

Нестле: малко история.

Освен това изглежда, че малко история е добре дошла, за да се изследват „сериозността и етиката в работата, (.) Надеждността, определена идея за любезност и социална отговорност, загриженост за хората и околната среда”, които фирмата се гордее, че е наследница на благодарение на изключителните качества, които приписва на своя основател. Изглежда, че самокритиката не е специалността на къщата, нито една от които не се появява в белия лист, сякаш Нестле е била също толкова бяла като сняг от 1867 г.

И накрая, кой си спомня дори международния бойкот, започнат срещу компанията през 1977 г., който продължи до 1984 г.? Ставаше въпрос за протестиране срещу адаптираното мляко за кърмачета, разпространявано от Nestlé в Африка, когато водата там е предимно негодна за консумация и може да доведе до смърт на новородени. Независимо от всичко, фирмата беше принудила да убеди здравните специалисти и бременните майки да приемат нейните продукти (с голяма реклама, особено с лозунга „Лактогенът наистина е най-доброто мляко за вашето бебе“). Детският фонд на ООН (UNICEF) и Световната здравна организация (СЗО) обаче вече бяха потвърдили превъзходството на кърменето по това време. (4)

Изведнъж щяхме да се изкушим да видим в тази нова основа, преди всичко, друг гениален комуникационен инструмент, предназначен да възстанови имиджа на марката, повредена от диетолозите в епоха на широко разпространено затлъстяване. Това също напомня на Координационния център за хранене, който Nestlé създаде „за да възстанови доверието си, да подобри обществения си имидж и да сложи край на бойкота“, когато компанията беше в основата на горепосочените сътресения, разработен инструмент за управление на кризи от комуникационна агенция, която изгражда репутацията си на чудотворци.

Преглед на текущата ситуация

Каква независимост следователно трябва да се отдаде на тази фондация, облечена с най-добрите намерения в света? „Всички учени [от фондацията] са много привързани към своята независимост на мисълта“, успокоява ни Жан-Пол Лаплас, самият член на фондацията, който „не се страхува, че тази независимост един ден ще бъде застрашена от фондацията“. Ще оценим това дублиране от страна на президента на Френския институт по хранене, за който не е известно, че е най-отдалечената от интересите на индустриалците организация, особено след като Nestlé е член на научния комитет. (10).

Нещо повече, комитетът на учените ще се ръководи от специалист по потребителски изследвания, делегиран от Nestlé Франция. Това е под контрола на борда на директорите на фондацията, председателстван от главния изпълнителен директор на Nestlé France, "който ще даде окончателното си съгласие за финансиране на научни изследвания и действия, подкрепяни от Фондацията". Въпреки това фондацията трябва да "гарантира независимостта на дейността си от тази на компанията Nestlé".

„Всяка фондация е като ад, покрита с добри намерения“, завършва бялата книга в своя епилог, преди да опише точките, по които фондацията се ангажира да постигне своите намерения. Обзалагаме се, че нейната работа несъмнено ще може да хвърли малко светлина върху нашето поведение и плановете, които си е поставила, но ще ни бъде позволено да останем скептични относно филантропската цел на операцията. До по-нататъшно известие селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост не са снежни гъски, особено когато те твърдят, че искат да участват като благодетел в хранителното образование на обществеността, докато остават съдии и партии по въпроса.

(1) Кристиан Ремеси „Има ли лоши храни? Или прекалено несъвършена хранителна система? Можем ли да обмислим нови решения? „„ Храна и гражданска отговорност “http://www2.clermont.inra.fr/univete/dossiers/2007/resume.pdf

(3) Доклад на INRA „Земеделие и биологично разнообразие“ през лятото на 2008 г., вижте по-специално статията „Чудото в INRA“ du Canard Enchaîné (13 август 2008 г.)

(4) Марион Нестле, Хранителна политика, Университет на Калифорния, 2007, http://www.foodpolitics.com/

(5) Жан Циглер, Империята на срама, Фаярд, 2005 г.
(6)