Nutrition Quebec, надежден източник на хранителна информация и съвети!

от Шарлот Жерудет, диетолог в частната практика в Квебек

На първо място, трябва да знаете, че светлината не е синоним на здраве! Хранителните твърдения като леки, без мазнини или с високо съдържание на фибри се регулират от Канадската агенция за инспекция на храните. Следователно можем да разчитаме на него, но трябва да гарантираме, че това красиво твърдение не крие друга важна информация, тъй като много често модификацията на даден продукт, за да стане „лек“, се компенсира от добавянето на захар, сол или мазнина.

ефективни

Захарите без калории

Със сигурност са без калории, но продуктите, използвани като алтернатива на захарта (полиалкохол и заместители на захарта), поддържат сладкия вкус. Всъщност проучванията показват, че хората, които редовно използват заместители на захарта, намират вкуса на истинските храни по-малко интензивен и по-малко привлекателен. Например, някои намират вкуса на плодовете за скучен, въпреки че са много узрели и сладки, докато други вече не ядат храни с ниско съдържание на захар като зеленчуци или млечни продукти, тъй като възприятието им за вкус е променено.

Полиалкохол: лактитол, малтитол, малтитолов сироп, манитол, сорбитол, сорбитолов сироп, ксилитол и еритритол

Заместители на захарта: аспартам, ацесулфам-калий, сукралоза, тауматин

Ефективни ли са или не?

На хартия ... Да, лек продукт може да бъде ефективен за отслабване краткосрочен, защото приемът на калории е по-нисък от този на оригиналната му версия. Някои проучвания обаче показват, че хората ядат до 35% повече храна, когато ядат леки храни, защото чувстват, че се хранят здравословно. В крайна сметка приемът на калории е подобен или дори по-висок при продуктите с ниско съдържание на мазнини, отколкото при обикновените продукти. Печелившата рецепта за отслабване е да се поддържат здравословни хранителни навици, включително да се избират пресни, непреработени храни. Лично аз предпочитам да консумирам оригиналните версии от време на време в умерени количества, отколкото олекотените версии.!

Charlotte Geroudet Dt.P

Благодаря на Rosalie Aubé, диетичен техник за нейното безценно сътрудничество.