Мляко, ново помощно средство за отслабване ?

От 2003 г. в медиите и в рекламите се засилва идеята, че калцият и млечните продукти ще ви отслабнат. Или, ако искате, намаляването на млечните продукти би допринесло за затлъстяването. В началото на тази кампания стоят големите мултинационални млечни компании, започвайки от Nestlé. Дължим му пускането на Sveltesse "Secret pour la Ligne", кисело мляко, обогатено с калций, малко като добавяне на желязо към черен пудинг или витамин D към масло от черен дроб на треска. „Последните изследвания - казва мъжки глас в телевизионните реклами, придружаващи старта му, - показват, че повече прием на калций в мляко помага на хората с наднормено тегло да имат по-добър контрол върху теглото си. "

В същото време Nestlé води точка до дома с лекари, диетолози и здравни журналисти. В досието „хранене“, публикувано през юни 2006 г. за тази популация, швейцарската компания обяснява, че „последните проучвания показват, че калцият може (...) да играе роля в управлението на теглото. (...) Когато приемът на калций в храната е нисък, хранителните мазнини лесно се отлагат в мастната тъкан след хранене, но впоследствие мазнините не се мобилизират от телесните мазнини, когато е необходимо. Такава дерегулация може дори да е причина за затлъстяване. Нестле дори леко напредва в хипотезата, като графики го подкрепят, че американците са напълняли, защото пият по-малко мляко.

„Последните изследвания“, „последните проучвания“, на които се отнася Нестле, са проведени от американеца Майкъл Земел от университета в Тенеси в Ноксвил.

Далновиден изследовател

Докато пиша в „Млечни лъжи и пропаганда“, неговите собствени проучвания, общо три, установиха, че млечните продукти (много умерено) отслабват и той получи 1,7 милиона долара от млечната индустрия, за да ги управлява. Също така разкривам, че Майкъл Земел е подал патент през 2002 г., който предвижда, че със съпругата си и друг изследовател той е автор на много специално изобретение: той заявява, че има права на интелектуална собственост върху метод за отслабване чрез ... ядене млечни продукти. Млечната промишленост, разбира се, е придобила изключителните права за „предлагане на пазара“ на това твърдение.

Майкъл Земел отрича, че е искал да облагодетелства своите спонсори и да обслужва интересите на своя патент: „Идеята, че моята работа е предубедена, защото е финансирана от индустрията, е нелепа“, казва той. Трябва да сте глупави и да рискувате кариерата си, за да позволите на спонсорите да диктуват вашите резултати. "Е.

Остава един момент, който рекламите на Nestlé и досието му за „хранене“ през юни скромно пренебрегват: това е механизмът, според който според самия Майкъл Земел млечните продукти биха ви накарали да отслабнете - ако някога бъде доказано, че са успели. Този механизъм ето го: чрез приток на калций в млечните продукти той играе съществен спад в активния витамин D, да, същия, който предотвратява рака и остеопорозата. И така, дами, които имат малко тегло, за да отслабнете, имате избор между:

да обогатите млечната индустрия, като се напълните с калций и продадете хипотетичното обещание за няколкостотин грама, загубени за истинската защита, която получавате от витамин D;

приемете диета с нисък гликемичен индекс и упражнения, в този случай с увереността, че резултатите ще бъдат налице.