Хранене, между благосъстоянието и несъответствието

Тайните на храненето се основават на най-голямата сложност и най-големите доказателства. Малкото „понякога превишава, а цялото“ е по-малко разнообразно, отколкото човек си мисли. Контрол на удоволствието и обратно !

ДАНИЕЛ РАПОПОРТ *

Дългът да знаеш

Храненето приема различните фигури на предпазливост, превенция и самообслужване, на фона на действащия призрак от минали и бъдещи здравни бедствия. Тя понякога и просто забравя благотворния ефект на удоволствието и на ума върху физиологичното. Необходимостта да се знае какво яде се придържа към заповедта Аз съм това, което ям ", в парадоксална артикулация. Тъй като съществото„ не е задължително и иска да знае ", за да запази психологическия си комфорт. Днес е дълг да се знае, и медийната драматизация на кризите е там, за да ни напомни за това, подклаждайки повтарящи се страхове, които ще се превърнат в страхове или в най-добрия случай в подозрение, което води до нагласи за избягване или бойкот на продукти и марки.

Когато здравият разум отново има смисъл

Първо трябва да вярваме в научните изследвания, които сами по себе си не са по-лоши, защото представата ни за напредък ще бъде възродена и по този начин проективните ни възможности в бъдеще. Но ако уелнес ентусиастите се придържат към блясъка на най-новите научни открития, "те се придържат с еднаква енергия към собственото си недоверие към институциите, пазарите, марките, хранителните претенции и медийното им отразяване. Между желанието за вяра, недоверието и подозрението, малки договорености със себе си и с покупателната си способност, културните корени и хранителните предпочитания, играта не се печели.Ни за производителите, които трябва да отстояват добросъвестността си, нито за учените, техните доказателства и тяхната обективност, нито за самата оферта, която играе нейната достоверност.

Мислейки за храната колкото да я ядеш

Доколкото си спомняме, храненето, етимологично свързано с майчината гърда, винаги е било място за разпит, защото наистина става въпрос за включване на части от света в себе си. Още в Библията човекът гарантира и заема своето място в лицето на Бог, който му предоставя човешкия си статус въз основа на забрана. Човекът трябва да го престъпи и да изгради, през времето на поколенията, способността си да произвежда и развива, да прави разлика между Доброто и Злото - примата на справедливостта -, Добрите и Лошите - за да избере храни, които ще бъдат добри за яжте и споделяйте в система от ритуали, които отменят потенциално провокиращия ги безпокойство характер.

Какво да мислим за днешното хранително свръх внимание, свързано с хранителни кризи и здравословни бедствия? Как да не скочим пред двусмислеността на подхода, между принципа на предпазливостта, системата за превенция и маркетинга на благосъстоянието, фитнеса и дълголетието поради изискванията на пазара? В допълнение, отдалечаването, необходимо за хуманизираната диета, ако по същество включва изострената загриженост за индивидуализираното тяло и загрижеността за себе си, лишено от внимание към другите, има ли същата добродетел на връзката и умиротворяването, отколкото брачните ритуали, играещи на картата на времето и споделените стоки? И преди всичко, как да мислим за качественото и хранително разделение, свързано напоследък с фантазията - или реалността - за възможна липса на храна, от обявен недостиг или принудителни спестявания? Ще повлияят ли новите предизвикателства на хранителните ресурси и тяхното разпределение върху начините на производство, мислене за храната и начина на хранене? Храненето, което трябва да намери среден път между прекалено нормативното и трансгресивното, ще постави ли тези въпроси в светлината на обявените промени? Следва продължение.