Преди да продължите.

Продължавайки да разглеждате този сайт, вие приемате използването на бисквитки, за да ви предложим съдържание и услуги, съобразени с вашите интереси и нашата политика за поверителност. Научете повече и управлявайте тези настройки.

ЗДРАВЕ - Злоупотребата с "ултрапреработени" индустриални ястия увеличава сърдечно-съдовия риск и смърт, предполагат две европейски проучвания, включващи над 120 000 души и публикувани в четвъртък.

Тези нови проучвания, дори и да не показват пряка причинно-следствена връзка, засилват аргументите от предишната работа, свързваща високо преработени ястия с повишен риск от затлъстяване, високо кръвно налягане и дори рак.

Храните се считат за ултрапреработени, когато са преминали през промишлени процеси на преработка (хидрогенирано масло, модифицирано нишесте и др.) И съдържат много съставки, включително добавки.

Приготвеното ястие без добавки, замразено или не, не е едно от тях. Но са включени повечето готови за подгряване ястия, сладки газирани напитки или газирани напитки, съдържащи подсладители, зеленчукови пържоли, приготвени с добавки, колбаси, супи на прах и закуски като цяло.

Те обикновено са с по-високо съдържание на сол, наситени мазнини, захар и ниско съдържание на витамини и фибри, според изследователите. Има и замърсители от опаковки и пластмасови контейнери.

Този тип храна представлява повече от половината от енергийния прием в много западни страни, според Inserm.

Двете проучвания, проведени върху над 100 000 възрастни французи и съответно близо 20 000 завършили испански университети, са публикувани в British Medical Journal (BMJ).

Новото френско проучване на Inserm, ръководено от доктор Матилд Тувие, включва над 100 000 участници, предимно жени, участващи в проучването NutriNet-Santé (последвано между 2009 и 2018 г., в продължение на максимум шест години). Той оценява консумацията на 3300 храни и напитки, класифицирани според степента им на промишлена преработка.

Установено е, че консумацията на ултрапреработени храни е свързана с по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания (1 409 случая от 105 159 участници), и по-специално коронарна болест на сърцето (665 случая) и мозъчно-съдова болест (829 случая).

Увеличение с 10 процентни пункта в ултрапреработените храни в храната - от 15% на 25%, например - е свързано с 12% увеличение на риска от сърдечно-съдови заболявания (13% за коронарна болест на сърцето и 11%% за инсулти и тяхната преходна форма).

Въпрос на навик

„Самото проучване не позволява да се направи заключение за причинно-следствена връзка, но връзката между ултрапреработените храни и риска от сърдечно-съдови заболявания е статистически значима, като се вземат предвид другите характеристики на участниците (тютюн, алкохол, ниво на физическа активност, социално-икономически статус, възраст, пол, тегло и т.н.) ”, обяснява д-р Touvier пред AFP.

„Например с еквивалентен статус на тютюнопушене, ниво на физическа активност и тегло, хората, които са имали по-висок дял от ултрапреработени храни в диетата си, са имали по-висок риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания“, добавя тя.

Проучването на Maira Bes-Rastrollo (Университет в Навара, Памплона, Испания) и нейни колеги оценява възможните връзки между поглъщането на ултрапреработени храни и риска от смърт от каквато и да е причина. Той обхваща 19 899 испански висшисти (включително 12 113 жени) със средна възраст 38 години.

Отново храните са групирани според степента на преработка и смъртните случаи се отчитат средно за 10 години.

Според това проучване, по-високата консумация на ултрапреработени храни (повече от 4 порции на ден) е свързана с повишен риск от смъртност от всички причини с 62% в сравнение с по-малко консумация (под 2 порции на ден).

Всяка допълнителна дневна порция ултрапреработени храни увеличава риска от смърт с 18%.

Неотдавнашно американско проучване установи също така връзка между ултрапреработени храни и по-висок риск от смърт от всички причини с представителна извадка от възрастни американци.

„Не бива да се тревожим и да казваме, че ако от време на време консумираме ултрапреработено ястие или сода, увеличаваме риска от инфаркт с 12%. Важна е редовната консумация “, подчертава д-р Тувие, която подобно на своите колеги се застъпва за консумацията на сурови храни (зеленчуци, плодове, риба, леща, ядки).

Също в The HuffPost: