Как да готвя правилно замразени зеленчуци

Практични ежедневно, замразените зеленчуци също се приготвят лесно. Стига да го правиш добре. Ние ви казваме всичко.

Сезонът на зелените бобчета приключи, насочете се към замръзналия участък! Избирайки замразените си зеленчуци, вие си спестявате скучната работа с пилинг, със сигурност ще имате добра доза витамини (това е доказано от 60 милиона потребители) и няма да губите нищо, защото можете да изтеглите желаното количество. Но лошо приготвените, замразени зеленчуци могат да загубят красивия си цвят и да станат меки и нежни. Хрупкавите и зелени зеленчуци са ваши с тези изпитани съвети.

Как правилно да готвите замразени зелени зеленчуци

Оставете зелените си във фризера до последния момент. Сварете малко вода в тенджера. За разлика от тестените изделия, които изискват голямо количество вода, измерете водата така, че тя просто покрийте зеленчуците си. След като заври, добавете едра сол и още толкова сода бикарбонат. Това ще позволиускорете готвенето зелен фасул и други броколи, така че да задържат колкото се може повече витамини. Преди всичко не покривайте тигана с капак, в противен случай зелените ви зеленчуци ще загубят красивите си цветове. След като заври отново, следвайте времето за готвене, посочено на опаковката. Веднага след като приключат, отцедете зеленчуците и сервирайте веднага. Ако искате да ги сервирате в салата, потопете ги, отцедени, в купа с ледена вода. Тази операция дава възможност да се спре инерцията на готвене и да се запази приятен зелен цвят.

Защо се препоръчва готвене на пара за готвене на замразени зеленчуци

По-меко от готвенето във вряща вода, приготвянето на пара помага да се задържат повече витамини, защото витамините са разтворими във вода. Ето защо се препоръчва да не се използва твърде много вода, когато избирате да готвите в тиган. Недостатъкът на приготвянето на пара е, че този метод на готвене променя цветовете на зелените зеленчуци.

Готвене в тиган или уок за замразени зеленчуци

Ако се приготвят на малки парченца (грах, цветя от броколи, морковени пръстени и др.), Зеленчуците могат да се приготвят перфектно в тиган или в уок, без да преминават през предварително приготвяне с вода или пара. От друга страна е по-добре да предварително размразете, за да си върнат водата. Един час при стайна температура в гевгир или няколко минути в микровълнова печка. След като се размразят, ги обтрийте на силен огън в уок или тиган. Предварително приготвените специални торбички за зеленчуци уок не трябва да се размразяват.

Замразени зеленчуци в пай, торта или решетка

Ако вашите замразени зеленчуци са част от ястие, което ще се пече във фурната, като киш, торта, баница или решетка, няма нужда първо да ги размразявате. Печенето ще ги изсуши, особено с опцията с вентилатор. Трябва обаче да използвате малки количества във вашата рецепта. Ако искате да направите гратен от тиквички със замразени тиквички, по-добре е в този случай да ги размразите или дори да задушите за няколко минути, така че да връщат вода преди готвене, в противен случай вашият гратен ще плува.

Как да готвя домашно замразени зеленчуци

Замразили ли сте тиквички или боб от градината? Ако сте се погрижили белина (поставете 2 минути във вряща вода, след което отцедете) и ги нарежете на малки парчета, преди да ги замразите плоски и след това ги съхранявайте в затворена торбичка с фризер, без да е необходимо да ги готвите отново във вода. Имайте предвид обаче, че домашно замразените зеленчуци губят повече витамини от закупените в магазина, които са замразени при много ниска температура (-40 °).

Можете ли да замразите замразени зеленчуци ?

Както знаем, никога не трябва да замразявате размразения продукт. Но знаете ли, че ако е приготвен, можете напълно да замразите остатъците? Пример: приготвяте киш със замразен грах. От замразени те се готвят в подготовка. Поради това бактериите се елиминират чрез готвене. След това можете да замразите останалите порции без проблем. От друга страна, ако след това размразите тези порции, ще трябва да ги консумирате. Нагряването им не е достатъчно, за да унищожи бактериите, няма да можете да го замразите, ако ви останат.