Как успешно да готвите сьомга ?

Сьомгата е лесна за сервиране риба, но преди всичко неустоима. Ако често се кани в нашите чинии, това е така, защото се адаптира към всички обстоятелства и всякакви поводи. Открийте стъпка по стъпка как да приготвите вашата сьомга до съвършенство.

Празнични ястия, поднесени пресни или пушени като аперитив, винаги е удоволствие да го поканите на масата си. Сьомгата е полезна за здравето: тя е продукт, богат на омега-3 и естествено мазен, поради което е подходящ за всички видове готвене и акомпанименти. Но за да го вкусите розово до сърце и особено много нежно, готвенето му заслужава някои подробности. Определихме времето за приготвяне на различна сьомга за безупречна вечеря.

Какви времена за готвене за сьомга ?

Подобно на много риби, сьомгата е лесна за приготвяне и изисква относително малко време за готвене. Това се дължи на факта, че никога не се яде „добре сготвено“, ако направим паралел с месото, с риск да изсушим месото му.

Разбира се, времето за готвене на сьомгата ще се различава в зависимост от това дали готвите пържола или филе, но по принцип запазваме два начина за приготвяне: или при много висока температура, или при ниска температура.

Първият метод е да обирате рибата при висока температура, без да откъсвате поглед от нея. Бройте само няколко минути на лице, и се получава паве, леко обгорено отвън и полу сварено отвътре. Това може да бъде случаят на готвене в тиган или барбекю.

Вторият метод е по-мек и следователно по-дълъг; също така позволява на вкусовете да се изразяват по-добре в устата. Едностранно сьомгата може да готви между 8 и 10 минути. Във фурната има и около 10 минути, 15 минути, ако решите да готвите във фолио. Но никога не гответе вашата пържола от сьомга за повече от 20 минути, или рискувате да загубите нейната нежна, розова сърцевина.

Във фурната, в тиган или в гювеч, как да готвите сьомга ?

За версията за семейно хранене, сьомга ще се пече. След като се разстилат върху листа за печене, вашите пържоли ще изискват много малко внимание от вас. Първо загрейте фурната си между 180 ° C и 200 ° C (термостат 6/7). След това леко намажете листа за печене с малко зехтин и поръсете рибата по време на готвене, като топлината на фурната е много суха. Малък трик за овлажняване на топлината на фурната: поставете върху нея малка тенджера с вода, от която по време на готвене ще се изпари малко влага.

Готвене в тиган се нарича още едностранно готвене. След като поставите капка масло в дъното на тигана, поставете там вашата сьомга, кожата в контакт с тигана и я покрийте. С този метод, не обръщате настилката на риба. Готви се само на кожата си. Ползата от покриването на тигана е двойна: позволява на рибите да се готвят равномерно, като същевременно предотвратява скачането на мазнини навсякъде и нахлуването във вашата печка.

Как да разберете дали сьомгата е готвена ?

Когато сьомгата е готвена, миризмата ви подсказва ! Въпреки че използваме таймери и други усъвършенствани методи за измерване, за да постигнем точно определен резултат, доверете се на обонянието си - това също ви дава ценна информация. Проверете сами: като леко разнесете месото на рибата в центъра, знаете, че е готово, когато получите розов градиент, от по-светъл отвън до малко по-тъмен в средата. В този момент изключете газта или изключете фурната: тя е готова !

Какви акомпанименти за сьомга ?

Ако сте от тези, за които рибата и оризът са неразделни, придружете вашата сьомга с италианско ризото, тя ще бъде още по-сублимирана.

Ако приготвяте зимно ястие, знайте, че в Швеция сьомгата е идеално съчетана с вкусни печени картофи, които могат да бъдат овкусени с мащерка, за да подобрят вкусовете. Сьомгата по същество е продуктът, който се адаптира към всякакви обстоятелства. Можете дори да изберете безрискови тестени изделия или един малък гратен, ако децата се поканят на масата.

И накрая, за божествено вкусна и преди всичко лека сьомга, сдвоете я с малки хрупкави зеленчуци или с аспержи. Това е неустоим дует! Освен това гостите ви със сигурност ще бъдат изкушени от малкия десерт, който сте си измислили, за да завършат.