Как хранителната индустрия отрови детството ми №5: как да си върна властта ?

Нашето проучване за храната във Франция, чрез 4 ключови продукта от ежедневието на обикновен млад човек, а именно зърнени храни, плодови сокове, зеленчуци в училищна столова и кисело мляко, ни води в последния епизод да си зададем следния въпрос:

Как да си върнем властта над храната ?

Във Франция храната се превърна в разделяща и почти идентична тема. Около мен има войнстващи или дискретни вегетарианци, поддръжници на чудодейни рецепти, базирани на определено зрънце, което ви изпълва с предимствата си или диета, базирана на овесени ядки и рапични издънки, или дори хора, които не се интересуват и които го твърдят: „Позволете ми яжте пържолата ми и пържените картофи на спокойствие ". Този хранителен дебат е здравословен, след десетилетия храна, изцяло проектирана и популяризирана от няколко мощни агробизнес групи. Но е тежък за носене. Това важи особено за родителите, които се опитват да виждат нещата по-ясно, за да се опитат да хранят децата си правилно, поне когато не столовата се грижи за това.

Погрешно е да се твърди, че ние сме единствено отговорни за своята жизненост, здраве или тегло, когато знаем всичко, което току-що обясних (прочетете предишните епизоди). Както виждаме, вкусовете и изборите ни се определят до голяма степен от икономическа и социална рамка, която до голяма степен ни надминава. През по-голямата част от човешката история тази обстановка беше тази на дома, където се осигуряваше приготвянето на ястия. Това понякога се правеше с цената на хранителни дефицити и най-вече на това на поробването на жените в повечето случаи.

През последните петдесет години нашите хранителни навици бяха възложени на големи групи храни, които се уреждат от закона за печалбата. Това е играта на капитализма и избраните служители и правителства, които повериха училищното хранене на Содексо и компания, го знаеха много добре. Щетите биха могли да бъдат ограничени, ако имахме надеждни източници на информация, които да хвърлят светлина върху съвременните доставки на храни ... но това все още не е така днес.

Националният план за здравословно хранене под контрола на индустриалците

Националният орган, отговорен за издаването на авторитетни препоръки само в тази област, PNNS, работи ръка за ръка с тези агрохранителни групи чрез техните лобита. Не Жан-Ми, чичо ви конспира, ви казва, а Главният инспекторат по социалните въпроси периодично инспектира държавните служби, който през 2015 г. заключи: „За да иска да продължи напред с консенсус, PNNS никога не е успял да приеме мерки, чиято ефективност се признава. След това в името на консенсуса и интересите на заинтересованите страни той засенчи важни аспекти на хранителния въпрос. По-специално, той не взе предвид в достатъчна степен възможните действия върху доставките, толкова мощна е мощта на лобитата в селскостопанския хранителен продукт ".

PNNS, който само преди година ни каза, че плодови сокове, пълнени със захар, си струва да се консумират плодове, е и авторът на известния лозунг "Яжте движещо се", което превръща физическата активност в решение крайно на затлъстяването. Все повече и повече учени протестират срещу тази заповед, която закрива присъствието на захар в повечето храни. Художественият документален филм "Un monde obèse" ясно показва извратеността на това послание: той прехвърля виновността за хранителните разстройства върху отделни лица и освобождава индустриалците от отговорност, които също са доволни да спонсорират инициативи, които вървят в тази посока.

Следователно не бива от активност да попадаме в същите клопки като тези капиталистически гиганти, като просто даваме заповеди на отделни лица. Необходимо е да се приложи нова социална и икономическа рамка, която предефинира връзката ни с храните с критерий, различен от обогатяването на акционерите на Danone, Nestlé или General Mills.

Решенията съществуват, можем да споменем няколко: Първо, за да може всеки да си направи информирано мнение за храната си, забраната за рекламиране на храни по телевизията и в интернет е основата от нивата, като се започне с петна, насочени към деца. Освен че е манипулативна, тази рекламна система дава несравнимо предимство на големи групи, които имат пари да харчат там. След това можем напълно да заменим PNNS от група граждани, теглени чрез жребий, подпомагани от независими учени и които дават препоръки всяка година.

И накрая, по-широко казано, трябва да преразгледаме нашата система за производство и дистрибуция на храни. Замяната на интензивното и продуктивистко земеделие с малки, обширни ферми, осигуряване на работни места и уважение към животните и природата е вълнуващ проект, както и краят на монопола на големи групи върху разпространението и производството на храни. Установяването на социална сигурност за храните е особено обещаващ път.

Междувременно информирането на хората около вас за вредността на определени храни е акт на гражданство. Стига да се прави, без да се чувства виновен, да осъжда или заблуждава: производителите вече се грижат за това.