Как производителите на храни могат да допринесат за профилактиката на остеопорозата ?

Остеопорозата има нарастващо разпространение, свързано със застаряването на населението. В световен мащаб остеопорозата причинява повече от 8,9 милиона фрактури годишно или една остеопоротична фрактура на всеки 3 секунди. Какви са решенията днес, които правят възможно забавянето на прогресията на тази патология сред възрастните хора? Ами ако хранителната индустрия също има своето място в превенцията на остеопорозата ?

Определение и причини за остеопороза

„Остеопорозата е генерализирано скелетно заболяване, характеризиращо се с ниска костна плътност и промени в костната микроархитектура, отговорна за прекомерната чупливост на костите и следователно висок риск от фрактура“ (дефиниция на СЗО).

Напомняния за костната физиология

Ремоделиране на костите

Костта е твърд и силно минерализиран елемент, но също така е жива тъкан. Както всеки елемент от нашето тяло, той е подложен на процес на непрекъснато обновяване и ремонт, наречен ремоделиране на костите. Този процес, който е от съществено значение за здравината на костите, се извършва от специфични клетки, наречени остеобласти. Последните играят основна роля в костния синтез. Те първо произвеждат протеинови влакна след това да прикачите консолидиращи минерали. Сред тези минерали откриваме главно фосфор и калций които ще образуват комплекс, към който по същество се добавят магнезий и силициев диоксид. Като напомняне, калцият е най-разпространеният минерал в човешкото тяло. Представлява приблизително 1 до 1,2 кг при възрастни, основно посветени на образуването и поддържането на костите.

Еволюция на костната плътност

Ефективността на костното ремоделиране има тенденция да намалява с остаряването, което води до прогресивна загуба на костна плътност. Масата на скелета на индивида се развива в продължение на три периода.

Theфаза на бърз растеж, от раждането до зряла възраст (0-20 години), когато костната маса е максимална. Наистина през този решаващ период, костен капитал.
Фазата на платото (20-40 години): скелетът непрекъснато се обновява в процеса на ремоделиране на костите.
Фазата на физиологична костна загуба наричана още остеопения (от 45 години): това естествено и прогресивно явление отслабва костта.

Искате ли да знаете повече? Открийте тук нашия съвет за адаптиране на вашите индустриални формулировки към нуждите на възрастните хора →

От остеопения до остеопороза

Известна като остеопения, загубата на кост след 45 години е нормална и се проявява по различен начин при мъжете и жените.

При хората, тя е бавна, правилна и линейна, на 0,5 до 1% на година.
При жените, ускорява се при менопауза, от 3 до 5% годишно в продължение на 1 до 3 години, след това 1 до 2% годишно в рамките на 5 до 10 години след менопаузата. Говорим за бърза загуба на кост в постменопауза, свързана с дефицит на естроген. По този начин жените в менопауза вече нямат полза от този остеопротективен хормонален феномен.

Когато тази загуба на кост надвиши тези стойности, тя става патологична и ние говорим за остеопороза . Трябва да знаете, че твърде ниската костна плътност и промените в костната микроархитектура са отговорни за това костна чупливост и следователно на a висок риск от фрактура .

Нарастващ проблем на общественото здраве

200 милиона жени, засегнати от остеопороза

Остеопороза първичен са най-често срещаните форми и често свързани с възрастта. Между 30 и 80 години жените са загубили 45% от първоначалния си капитал, докато тази загуба на кост е само 15-20% при мъжете. Всъщност свързаната с възрастта остеопороза е три пъти по-често при жените, отколкото при мъжете. Това са повече от 200 милиона жени в света, които са засегнати включително 40% от жените в постменопауза. Мъжете обаче не са пощадени и присъстващи една четвърт от фрактурите поради загуба на костна плътност.

Фигури втори остеопорозата възниква в резултат на заболяване или лечение. Сред патологиите, които могат да доведат до остеопороза, последните проучвания показват a силна връзка между диабета и маркерите на костния обмен. Те призовават за наблюдение на остеопенията при пациенти с диабет тип 2.

Едно ежедневно въздействие

Тиха болест до фрактурата, остеопорозата не показва външни симптоми и не причинява особена болка. Последствията от фрактура при хора с остеопороза могат да бъдат драматични, особено при възрастни пациенти. Например фрактурите на тазобедрената става могат да доведат до загуба на автономност и да окажат значително влияние върху качество на живот и чувство на изолация засегнати хора.

Каква профилактика за остеопороза ?

Добри хранителни навици от ранна възраст

Генетиката е отговорна за определянето на размера и силата на скелета, но има много екзогенни фактори като диета, богата на калций и протеини, както и физическа активност подобряват здравината на костите и помагат за предотвратяване на остеопороза.

Често говорим за остеопороза за възрастна аудитория, но превенцията е в игра от малка и юношеска възраст със здравословен начин на живот. Научни изследвания показват, че когато приемът на мляко е малък през детството, честотата на остеопоротичните фрактури се удвоява в зряла възраст. (Kalkwarf HJ, et al. American Journal of Clinical Nutrition 2003)

При по-възрастните субекти френският национален орган по здравеопазване препоръчва преди всяко специфично лечение срещу остеопороза да се коригират всички недостатъци. витамин D и калций особено откорекция на приема на храна.

Като напомняне, храните, които допринасят най-много за хранителния прием в калцият и протеините са мляко и млечни продукти. Те осигуряват съответно близо 50% от калция, консумиран от възрастни и деца. По този начин диетата без млечни продукти не осигурява повече от 500 mg калций на ден. Сега Хранителни препоръки за популацията (RNP) в калций си от 950 mg на ден за хора над 25 години. Като напомняне, хранителните препоръки на Препоръчителният дневен прием на калций, увеличен за възрастни хора, е 1200 mg .

Участници в хранителната индустрия в храненето и здравето

Производителите на храни могат да участват в превенцията на остеопороза, като разработват храни, богати на калций и млечни протеини от най-младата възраст на потребителя и през целия живот, за да консолидират оптималния костен капитал.

Ето няколко линии на мисли, които производителите трябва да направят, за да разработят хранителни продукти, предназначени за висша цел:

Разработете продукти, подходящи за възрастни хора, които допринасят за добрия прием на калций.

Всъщност,Калцият е превантивна съставка при остеопороза. Ето защо производителите могат да предпочитат продуктови формулировки, които включват калций. Тази работа по формулирането може да бъде подобрена върху опаковките и при комуникацията с потребителите с думите „ продукт, богат на калций “или„ източник на калций “. Използването на тези хранителните претенции се уреждат от Регламент (ЕО) № 1924/2006.

Погрижете се за органолептичното качество и текстури продукти, знаейки, че сензорните способности, дъвченето и преглъщането могат да се влошат с възрастта.
Помислете за форматите най-подходящи за тази цел и за времето на консумация, например с храна за пиене, пикантни пудинги или десерти, обогатени с калций и протеини, хранителни смеси на прах за разреждане или смесване в препарати.

Примери за старши млечни продукти (Източник Innova Market 2017)

Отидете отвъд продукта... Всъщност трябва да се помни, че физическите упражнения са неразделна част от цялостната грижа за хората с остеопороза или в риск. Производителите също могат допринасят за образованието на потребителите в този смисъл с думите „храненето-преместване е здраве“ от Националния план за здравословно хранене, съвети за физическа активност на всички възрасти и диетични рецепти в техните блогове и социални мрежи. (Източник Pharmaceutical News, том 56, брой 571, декември 2017 г.)

Съществуват естествени хранителни разтвори срещу остеопороза

Амбицията на Armor Protéines е да предлага съставки, получени от фракционирането на млякото, за да предложи иновативни решения за пазара на хранене и здраве. Гамата от продукти, направени от мляко, естествено съдържа протеини, калций и фосфор, които са в основата на костната матрица. Открийте всички съставки на Armor Proteins, които допринасят за изграждането на костите от ранна възраст до поддържането на костния капитал за възрастни хора.