Как се приготвя и готви Здраве киноа; Готвене

Киноата е „псевдо зърнена култура“, култивирана в Южна Америка, особено в Боливия.

Съдържа всички макро хранителни вещества (въглехидрати, липиди, протеини) и повечето микро хранителни вещества, от които се нуждаем. Освен това, той е особено богат на протеини (около 15%, по-точно 4,5 g протеин на 100 g варена киноа). Също така съдържа желязо, калций от витамините В1 В2 В3 и В9, както и витамини С и Е.

Той не съдържа глутен и засища благодарение на съдържанието на фибри.

За етична консумация

През последните години производството му експлодира и това не е без последици за условията на труд и живот на боливийските производители. Поради тази причина е за предпочитане да изберете киноа с етикет честна търговия и да обърнете внимание на проследимостта на продукта.

Как да го приготвим ?

Съдържа сапонин, който е молекула, която придава горчивина на вкуса, но преди всичко, която предотвратява доброто усвояване на хранителните вещества. Поради това е за предпочитане зърната да се накиснат, преди да ги приготвите. След времето на накисване също ще видите, че водата става сапунена: именно сапонинът се издига на повърхността.

За да избегнете горчива и не лесно смилаема каша, споделям с вас 2 прости, но съществени съвета !