Месни продукти
Последно добавяне: 5 август 2020 г.
Статии в този раздел
Качество на месните продукти според условията на тяхното производство и преработка
Качествата на храната от животински произход зависят от много параметри като метода на развъждане, но също и от процеса на трансформация.
INRAE (националният изследователски институт за земеделие, храни и околна среда) връща заключенията от колективна научна експертиза за качеството на храните от животински произход на 29 май 2020 г., поискано от Министерството на земеделието и храните и от FranceAgriMer.
Качеството на храната от животински произход според (.)
Технологични свойства на месото
Тази статия предлага да се представят: структурата и съставът на мускулните мазнини и тяхното използване технологични свойства на месото в случая на МСМ (механично отделени меса) въздействието на технологията върху месото
Технологични свойства на месото 1 - Мускулна структура
Мускулите са съпоставяне на мускулни влакна, свързани помежду си чрез съединителна тъкан.
Ще разгледаме последователно изследването на конюнктивната тъкан, мускулните влакна и тъканите (.)
Процес на клане
В тази статия се занимавам с: Различните етапи на клане Проследимост във веригата на доставки Цени на трупа Санитарни контроли 3-те нива на обработка на процеса Процесът на клане
Докато моделите на закупуване и потребление продължават да се променят и да отговарят на изискванията, които кризата с BSE (спонгиформна енцефалопатия на говедата) е породила, говеждото производство трябва да преосмисли всички етапи, които варират от животното на нашата плоча.
Ако (.)
Заглавия
- Речникът на GA
- Тест- MCQ-Exo
- ЕДИНИЧНИ ОПЕРАЦИИ
- Светът на агро-храните
- Процесите
- Хранителни продукти
- Биопреработени продукти
- Добавки и технологични помощни средства
- Месни продукти
- Халал продукти ?
- Млечни продукти
- Стандартни продукти
- Растителни продукти
- ХРАНИТЕЛНИ ИНОВАЦИИ
- Храня се здравословно
- Безопасност на храните
- Предотвратяване на риска за персонала
- КОНДИЦИОНИРАНЕТО
Farid AMROUCHE инженер и дипломиран професор в G.A. | Влезте | Карта на сайта | RSS 2.0
- Опасности за храните - Хранително инженерство
- Млечни продукти - Хранително инженерство
- Нашите Little Eaters хранителни зърнени продукти
- Сезонни продукти през август Министерство на земеделието и храните
- Le Porc Français - официален уебсайт за свинско месо и студени разфасовки