Месни продукти

Последно добавяне: 5 август 2020 г.

Статии в този раздел

хранително
Качество на месните продукти според условията на тяхното производство и преработка

Качествата на храната от животински произход зависят от много параметри като метода на развъждане, но също и от процеса на трансформация.
INRAE ​​(националният изследователски институт за земеделие, храни и околна среда) връща заключенията от колективна научна експертиза за качеството на храните от животински произход на 29 май 2020 г., поискано от Министерството на земеделието и храните и от FranceAgriMer.
Качеството на храната от животински произход според (.)

Технологични свойства на месото

Тази статия предлага да се представят: структурата и съставът на мускулните мазнини и тяхното използване технологични свойства на месото в случая на МСМ (механично отделени меса) въздействието на технологията върху месото
Технологични свойства на месото 1 - Мускулна структура
Мускулите са съпоставяне на мускулни влакна, свързани помежду си чрез съединителна тъкан.

Ще разгледаме последователно изследването на конюнктивната тъкан, мускулните влакна и тъканите (.)

Процес на клане

В тази статия се занимавам с: Различните етапи на клане Проследимост във веригата на доставки Цени на трупа Санитарни контроли 3-те нива на обработка на процеса Процесът на клане
Докато моделите на закупуване и потребление продължават да се променят и да отговарят на изискванията, които кризата с BSE (спонгиформна енцефалопатия на говедата) е породила, говеждото производство трябва да преосмисли всички етапи, които варират от животното на нашата плоча.
Ако (.)

Заглавия

  • Речникът на GA
  • Тест- MCQ-Exo
  • ЕДИНИЧНИ ОПЕРАЦИИ
  • Светът на агро-храните
  • Процесите
  • Хранителни продукти
    • Биопреработени продукти
    • Добавки и технологични помощни средства
    • Месни продукти
    • Халал продукти ?
    • Млечни продукти
    • Стандартни продукти
    • Растителни продукти
  • ХРАНИТЕЛНИ ИНОВАЦИИ
  • Храня се здравословно
  • Безопасност на храните
  • Предотвратяване на риска за персонала
  • КОНДИЦИОНИРАНЕТО

Farid AMROUCHE инженер и дипломиран професор в G.A. | Влезте | Карта на сайта | RSS 2.0