Спиране на разхищаването на храна: ръководство за отпадъци за домове за възрастни хора

Количеството хранителни отпадъци в медико-социалния сектор на хранене е много голямо (166 грама по национални данни срещу 134 грама в училището).

През 2014 г. Ademe, Draaf и регион Южен Прованс-Алпи-Лазурен бряг обявиха покана за проекти, насочени към ограничаване или намаляване на загубите на храна по цялата верига. Този документ обобщава резултатите от проект, избран в този контекст, осъществен съвместно от Geres (възобновяема енергия, околна среда и група за солидарност) и Gesper (местно управление на околната среда в региона), две асоциации, базирани в региона. д'Азур.

Принципът на този проект беше да се проведе действия за намаляване на хранителните отпадъци в рамките на два пилота Ehpad (болници за зависими възрастни хора) в региона и за измерване на тяхното въздействие. В домовете за възрастни хора кетърингът представлява конкретни ограничения, свързани със специфични персонализирани диети (без сол, смесено ...), загуба на вкус и липса на апетит при възрастните хора, които са причините за недохранването и проблемите с отпадъците от храна. Следователно една от областите на развитие на професията е да се развият хранителни аспекти и аспекти на удоволствието при разработването на менюта, с рецепти, които са едновременно интересни в хранително отношение, но също така предизвикват завист.

Целта на този документ е да се възползва от отзивите от опита от извършените действия и да предложи някои ключове за успех за прилагането на подходи за борба с хранителните отпадъци.

Асоциация по закона от 1901 г., Комитетът за устойчиво развитие в здравеопазването обединява грижи и подкрепа на играчи, както и техните заинтересовани страни около устойчивото развитие.
През 2018 г. C2DS имаше близо 500 членове, здравни и медико-социални заведения от всички видове дейност и от всички правни статуси.
Целта му е да информира участниците в сектора за предимствата на добрите практики за устойчиво развитие.
За тази цел на членовете се предоставя информация, свързана с новините за устойчивото развитие в областта на здравеопазването, оперативните и мобилизационни инструменти, както и редица курсове за обучение.

През 2017 г. ARS PACA призова C2DS да насърчава устойчивото развитие в здравните и медико-социалните заведения в региона. От 2018 г. ARS и C2DS предлагат на доброволческите заведения възможността да следват процес на колективна подкрепа. За целта на разположение на заведенията са информационни листове, обучение, дни и самодиагностика, които да им помогнат да структурират своя подход за устойчиво развитие. Целта - да се постигне участие на 300 здравни и медико-социални заведения - е почти постигната !

През 2019 г. C2DS продължава да провежда този проект с ARS PACA. Покрит от шест теми, идентифицирани от ARS (закупуване, отпадъци от здравни дейности с инфекциозни рискове или DASRI, енергия, остатъци от лекарства, хранителни отпадъци и биоциди), проектът има за цел да насърчи устойчивото развитие по конкретен начин в ангажираните структури, да направи образователни, човешки и организационни ресурси, с които разполагат заведенията, и насърчават примерни инициативи.

Оценката на действията и резултатите ще бъде извършена в края на 2019 г.

За контакти: Фани Оже, координатор на оперативния мониторинг на проекта ARS PACA - [email protected] - 06 68 75 37 44

Когато сте достатъчно зрели вътрешно, тогава ще трябва да се разпространите към външните си заинтересовани страни ...