Осем души с листериоза във Франция след консумация на желе от свински език Пътуващо лекарство

Автор: Jacques MORVAN

Биография

Интересни връзки

В континентална Франция здравните власти регистрираха 8 случая на листериоза, свързани с консумацията на марка свински език в желе.

Хората, заразени със същия тип Listeria monocytogenes, са идентифицирани от Националния референтен център за Listeria. Не е известно кога са започнали болестите и колко тежки са те.

Разследване на Public Health France и Главната дирекция по храните предполага връзка между консумацията на свински език в желеобразни продукти от марката Tradival, принадлежащи към групата на Sicarev, и някои болни хора.

Въз основа на тези разследвания е наредено изтеглянето от продажба и изтеглянето на всички партиди, идентифицирани с номер на одобрение FR 45-147-004-CE върху опаковките, произведени от компанията.

Производството също е спряно до допълнително известие. Продуктите се продават в супермаркети, хипермаркети и месари в цяла Франция.

Бактериите на Listeria monocytogenes се намират в храната, почвата, растенията, отпадъчните води и другаде в природата. Устойчив е на студ и може да се размножава дори при ниски температури (между + 2 ° C и 4 ° C).

Хората могат да получат листериоза, като ядат месо, риба, млечни продукти, растения или зеленчуци, които са замърсени с бактериите. Поглъщането на заразена храна може да причини някои високорискови групи (бременни жени и техните неродени или новородени бебета, хора на възраст над 65 години и хора с отслабена имунна система) да имат сериозно заболяване, наречено листериоза.

След инкубация с продължителност от няколко дни до 2 месеца (което затруднява намирането на източника на замърсяване), заболяването обикновено води до повече или по-малко висока температура, придружена от главоболие и, понякога, храносмилателни разстройства (гадене, диария, повръщане ...). Неврологични усложнения (менингит, енцефалит) могат да възникнат и да бъдат животозастрашаващи.

В конкретния случай на листериоза при бременни жени инфекцията може да остане незабелязана или да намалее до грипоподобен епизод. Последиците обаче могат да бъдат сериозни за нероденото дете: аборт, преждевременно раждане, септикемични форми с респираторен дистрес в дните след раждането.

Като цяло предпазните мерки, които трябва да се вземат за профилактика на листериоза при бременни жени, имунокомпрометирани пациенти и възрастни хора, са както следва:

а) Храни, които трябва да се избягват

избягвайте консумацията на меки сирена, направени от сурово мляко;
отстранете кората от сирена преди консумация;
избягвайте консумацията на сирена, продавани настъргани;
избягвайте консумацията на пушена риба;
избягвайте консумацията на сурови покълнали семена (соя, люцерна.);
избягвайте консумацията на варени продукти от колбаси, ядени такива, каквито са; напр .: пастети, рилети, желе продукти, варена шунка;
ако са закупени, предпочитайте предварително опаковани продукти и ги консумирайте бързо;
избягвайте консумацията на сурови продукти от колбаси, изядени такива, каквито са, гответе ги преди консумация, напр .: лардони, бекон, сурова шунка;
избягвайте консумацията на продукти, закупени от отдела за обществено хранене;
избягвайте консумацията на сурови миди, сурими, тарама.

б) Хигиенни правила, които трябва да се спазват

внимателно гответе сурова храна от животински произход (месо, риба); по-специално говеждото месо трябва да се готви;
измийте старателно суровите зеленчуци и ароматните билки;
дръжте суровите храни (месо, зеленчуци и др.) отделно от варени или готови за консумация храни;
след боравене с неварена храна измийте ръцете и почистете кухненските прибори, които са били в контакт с тези храни;
почиствайте често хладилника си и след това дезинфекцирайте хладилника с белина;
остатъците от храна и готовите ястия трябва да се подгряват внимателно преди незабавна консумация.