Алкохолът е палео ?

thierry

Можем ли да пием вино и алкохол, когато ядем палео? Да, отговорете на палео специалисти като Марк Сисон. За ползите за здравето от умерената консумация на алкохол, но и защото алкохолът може да е наследство от нашите праисторически предци. Подробности.

Ако французите имат много ниска сърдечно-съдова смъртност в сравнение с жителите на други западни страни (с еквивалентни социално-икономически ситуации и рискови фактори за здравето), това би било благодарение на тяхната консумация на вино. След откриването през 1992 г. на този френски парадокс, изследванията върху въздействието на алкохола и виното върху здравето нарастват. Сега е установено, че хората, които пият малко алкохол редовно (около една напитка на ден за жени, две за мъже), се радват на по-добро здраве от тези, които никога не пият.
Но откъде идва този полезен ефект на алкохола и виното? И ако отговорът трябваше да се намери от страната на еволюцията ?

Алкохолът, праисторическо наследство

Според Робърт Дъдли, изследовател от Тексаския университет (Остин), диетата на всички плодовити примати (включително хоминоиди) в продължение на 40 милиона години се характеризира с консумация на зрели плодове, които съдържат малко етанол (около 1%) . Конкуренцията за тези плодове е интензивна сред приматите, тъй като зрелият плод е значително по-богат на микроелементи, а хората, които ги ядат редовно, са по-устойчиви на инфекции и болести от останалите. Естественият подбор вероятно е облагодетелствал приматите, които са откривали миризмата на алкохол и са го харесвали ... в малки количества. Всъщност трябва да се отбележи, че приматите избягват презрели, недостатъчно сладки и твърде алкохолни плодове.

Първо заключение: ако алкохолът в редовни и умерени дози беше вреден за здравето, нашите предци, любители на зрелите плодове, нямаше да имат избирателно предимство пред своите сродници.
Второ заключение и не на последно място: вероятно сме генетично създадени да консумираме този алкохол по време на хранене, а не навън.

Какъв алкохол да пиете, когато следвате модел на Палео ?

Мнението на Марк Сисон: червеното вино е алкохолната напитка, която трябва да изберете първо заради впечатляващите си антиоксидантни свойства. Последните проучвания показаха ползите за здравето от ресвератрола в червеното вино до такава степен, че екстрактите от червено вино сега се превърнаха в много популярни хранителни добавки. Бирата трябва да е незначителна (в края на краищата е направена от зърно!) А най-малко препоръчителните варианти са силните алкохоли и сладките смеси за напитки. Имайте предвид, че калориите в алкохола (седем на грам) са лишени от хранителна стойност и най-често се изгарят първо, което означава, че консумацията на алкохол прекъсва процеса на изгаряне на мазнините.
От друга страна, научните изследвания ясно показват, че прекомерната консумация на алкохол, т.е. повече от две питиета на ден, може да увеличи риска от рак (като автомобилни инциденти, разводи, сбивания и други проблеми в живота), така че нека бъдем ясни: I препоръчваме изключително отговорна консумация на алкохол с ясно предпочитание към червеното вино.