Помело, грейпфрут

Грейпфрутът, който често погрешно се нарича "грейпфрут", е естествен хибрид с грейпфрута (цитрусови максимуми) и сорта портокалово дърво.

Най-добрите рецепти във видео

Какво знаем за помелото ?

Помелото (citrus paradis), семейство Rutaceae, родом от Антилите. Името му е съкратено от "ябълка-пъпеш".

Друго име: гроздовите плодове (плодовете всъщност са на гроздове), грейпфрутът (но истинският грейпфрут е друг плод).
Грейпфрутът, който често погрешно се нарича "грейпфрут", е естествен хибрид с грейпфрута (цитрусови максимуми) и сорта портокалово дърво. Кръглите, доста тежки плодове са най-големите от семейството на цитрусовите.
Кората е дебела, жълто, розово или зелено; отлепва се доста лесно, когато се бели.
Месото е жълто, розово или червено. Помелът е повече или по-малко кисел и сладък в зависимост от зрелостта и слънчевото греене, което е получил.
Култивира се във Франция в средиземноморския регион, най-често в оранжерии; в други региони, където температурата не пада под - 5 °, тя се засажда като декоративно дърво.

Грейпфрут (citrus maxima или citrus grandis Osbeck)
Обикновено не се яде. Месото му се яде само в определени екваториални страни, където климатичните условия позволяват благоприятно узряване на плодовете.

Малка дума от Мишел (благодаря за снимките му от истински грейпфрут!)

Истинският грейпфрут (Citrus grandis или citrus maxima) не трябва да се бърка с помелото, което осигурява по-малки, по-малко горчиви и по-сладки плодове.
Грейпфрутът е цитрусът, който осигурява най-големите плодове, около 2 кг за диаметър 18 см.
Кожата е лесно отстранима и много дебела, тя използваме за приготвяне на сладко.

Това сладко запазва лек горчив вкус, това го прави толкова оригинален.

Сортовете (Pink March, Thomson (розова плът), Jaffa (руса плът))

Сладко или зелено помело (хибрид от грейпфрут и помело)
Голям цитрусов плод със зелено-жълта или розова кора, с жълта или розова плът, отличен.

Жълто помело
Горчиво, за консумация поръсено със захар, освен ако не обичате горчивина или ако не се придържате към диета без захар.

Червено помело
Звездният рубин е помело с розова кожа и чиято плът става червена, ако е напълно узряла (около юни). Това може да се яде без захар, защото плодовете му са естествено сладки.

Нека да поговорим за готвенето

Използване на помело в кухнята

Изберете помело

Помелът ще бъде избран тежък, защото той ще бъде подут от сок, със стегната, лъскава, гладка, тънка кожа. Ако има лек розов отпечатък, pomelo ще има аромат. Ако кожата е изсъхнала и скучна, тя се дехидратира.
Тогава сокът му ще бъде по-горчив, а месото му по-влакнесто.

Помело Кир

Използва се като стартер, просто се разрязва наполовина, или в сок.
Можете да добавите белените четвъртинки в салати, смесени с морски дарове. Тези четвъртинки могат да се пекат на скара и да придружават месото.
За десерт четвъртинките се нарязват на плодови салати. Необработените кори могат да се приготвят в конфитюри и захаросани плодове.
Направете си конфитюри и мармалади в началото на пролетта, тогава pomelo е най-добре.
Двойки: морски дарове, салати, приготвени със зеленчуци или плодове, пайове, сладки решетки, Малибу, ананас.

Съхраняване на помело

Pomelo може да се съхранява 2 или 3 дни, на хладно място, на въздух в стаята.
За 8 дни го поставете в чекмеджето за зеленчуци на хладилника.

Замразете обеленото помело, сурово или в сок.

Здраве и диета

Свойства на помело

Помелото е богато във витамини А и С, в мед.
Нискокалоричен, той се използва при диети за отслабване.
Изглежда, че някои съединения в плодовете помагат да се предпази тялото от сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак.

Енергийната стойност на помело е 38 калории на 100 грама, т.е. 0,76 g протеин, 0,04 g мазнини и 9,62 g въглехидрати.