Пушена змиорка, аспержи, репички и тиквени семки
Практическа информация
- Брой хора: 4
- Трудност: Лесно
- Цена: Икономична
- Тип готвене: Без готвене
- Тип: Плосък
- Категория: Напитки
- Хранителни критерии: Антихолестерол, Антидиабет, Антиоксидант, Богат на фибри, Богат на омега 3, Без глутен, Без млечни продукти, Без яйца,
Съставки
- 200 г филе от пушена змиорка
- 4 зелени аспержи
- 2 бели аспержи
- 2 червени репички
- 1 млад лук
- 10 г тиквени семки
- 5 cl масло от тиква
- 2 cl балсамов оцет
- 20 г хайвер (по желание)
Подготовка
- Обелете белите аспержи и ги нарежете на тънко.
- Пригответе зелените аспержи, охладете ги директно в студена вода.
- Направете 20 филийки от 5 см и направете мус в миксер с останалите аспержи.
- Нарежете 16 филета от змиорки със същия размер като резените аспержи.
- Направете фин жулиен от зелен лук и оставете да кисне в студена вода.
- Печете семената на тиква на тиган и подправете добре.
- Навийте тънките филийки бели аспержи.
- Настържете репичките с помощта на ренде.
- Направете винегрет на базата на тиквено масло и балсамов оцет, подправете добре.
- ОБУЧЕНИЕ
- Облечете всичко и завършете с винегрета и хайвера
Рецепта от Пиер Балтазар, взета от 12 готварски рецепти срещу рак
- Рецепта - маринована подправка от сьомга и пушена змиорка, лек крем от щука и копър 750 г
- Рецепта - Змиорка с магданоз на видео
- Рецепта - Спанак с мисо сос и сусам 750гр
- Направете лесна рецепта за макарони с риба тон - стъпка към здравето
- Рецепта - Спагети с пушена пъстърва във видео