Мед: ползи за здравето, състав, кой да изберете ?

Ангина, бронхит, парене, конюнктивит. Медът е много добро природно средство за здраве. Действието му обаче е различно в зависимост от неговия състав, качеството и изисква някои предпазни мерки. Ръчно.

състав

  • Определение
  • Състав
  • • Мед и захар
  • • Гликемичен индекс
  • Полен, прополис, пчелно млечице
  • Ползи за здравето
  • • Белези
  • • Спорт
  • • Възпалено гърло
  • • Запушен нос
  • • Конюнктивит
  • • Храносмилане
  • • Изморен
  • • Рак
  • • Автоимунно заболяване
  • Кой да изберете ?
  • Предпазни мерки

Откъде идва медът? ?

Медът е пчелна храна. то е от нектар - сладкият сок от цветята - който се приема от пчелата по време на храната. Катрин Флурин, пчелар и апитерапевт обяснява: "Пчелата съхранява нектара в реколтата си и го връща обратно в кошера. Превръщането на нектара в мед се извършва от пчелите, които го изсушават, проветрявайки го с крила и по време на trophallaxis (нектарът се възвръща от посевите и преминава от устата на пчелите към тези на работниците): това явление, което отнема една до три седмици, постепенно води до дехидратация на нектара, който се сгъстява и се превръща в мед. етап, в който медът придобива своето ензимно богатство и своята антисептична сила. "

Състав

Мед и захар

Медът е много богат на захари, тъй като съдържа около 80%. Въпреки това, за разлика от захарта, която се състои почти изключително от захароза, медът съдържа няколко въглехидрати в различни пропорции. Състои се главно от фруктоза и глюкоза. Малтозата, захарозата и други полизахариди се намират в ниски пропорции в меда. Съотношението между тези различни захари определя консистенцията на меда: ако е по-богат на глюкоза, той кристализира. От друга страна, ако фруктозата е преобладаваща, тя остава течна. „Тъй като медът е много сладък, трябва да миете добре зъбите си, след като го консумирате, за да избегнете кариес“ предупреждава д-р Ан-Кристин Дела Вале, общопрактикуващ лекар.

Нисък гликемичен индекс

Бялата захар, както я знаем, е 99,9% захароза. Захарозата присъства във всички хлорофилни растения, произвежда се индустриално от захарна тръстика и захарно цвекло. Състои се от две молекули, фруктоза и глюкоза. Ето защо медът има по-висока подсладителна сила от захарта, с нисък гликемичен индекс и е по-малко калоричен. От друга страна и поради високото си ниво на глюкоза (особено когато е ясно), медът има значителна хипергликемична сила, следователно диабетиците трябва да ограничат консумацията си.

И накрая, медът също се състои от вода, приблизително между 15% и 20%, минерални соли, микроелементи, липиди в малки количества, витамини, В и много други сложни органични съединения като ензими. Медът съществува в много разновидности, които се различават по вкус, цвят и текстура, в зависимост от техния произход.

Полен, прополис, пчелно млечице също са интересни за здравето

  • Поленът е годен за консумация и е пет пъти по-висок от месото по хранителни качества. Помага за ефективна борба срещу физическа и интелектуална умора.
  • Прополисът е смола, произведена от пъпките на някои дървесни видове. Транспортиран до кошера, той се смесва с восък и се превръща в прополис, вид цимент за поправяне на всякакви пукнатини. Освен това се използва от пчелите като изолатор и като естествен антибиотик. Същите тези антимикробни свойства се използват в медицината.
  • Пчелното млечице се секретира от работни пчели между петия и четиринадесетия ден от съществуването им (работници, които след това носят името на медицински сестри). Белезникаво вещество с перлени отблясъци, желатинова консистенция, горещ, кисел и много сладък вкус, използва се за подхранване на ларвите на колонията до третия им ден и на кралицата, след като напусне царската клетка. Състои се от въглехидрати (най-вече фруктоза и глюкоза), вода и липиди. Много богато на витамин В5 и микроелементи, пчелното млечице е известно със своите ревитализиращи, стимулиращи и еуфорични свойства.

Ползи за здравето

„Всички медове имат добродетели укрепване, антимикробно, имуностимуланти, и благодарение на киселинното си pH, витамините от група В и С са защитени, обяснява пчеларят. В резултат на това те повишават енергията, подхранват мускулите и мозъка благодарение на своите добродетелни въглехидрати (фруктоза и глюкоза, но също и малтоза, тураноза, нигероза, левкроза.). Медовете също са особено важен източник антиоксиданти, предимно флавоноиди. По-тъмните, като елда, съдържат по-големи количества от по-светлите медове. Интересът им нараства през зимата, защото те участват в укрепването на естествена защита, до ефекта пребиотик.„Тези добри млечнокисели бактерии (лактобацили и бифидобактерии) подобряват усвояването на храната и храносмилателния комфорт.

Медовете са множество: акация, хедър, кестен, евкалипт и др. с различни характеристики, цветове, вкусове ... и различни свойства.

Излекувайте рана

„Независимо дали става въпрос за остъргване, нарязване, напукване или изгаряне от 1-ва и 2-ра степен, медът може да се нанася директно върху и около раната, след като я почистите.“ В историята медът се използва от 1984 г. при превръщане на рани и рани от пролежки в CHRU Limoges, по инициатива на професор Бернард Дескот, пионер в изследванията за лечение на мед. Раните не се заразяват и заздравяват по-бързо. Медът, избран за тази употреба, е този от мащерка заради своите бактерицидни и противогъбични качества. Много други болнични отделения са последвали примера.

Спорт

Съставен от фруктоза и глюкоза, медът лесно се усвоява от организма, което го прави интересен източник на енергия за спортистите. Други пчелни продукти, като прашец или пчелно млечице, също са много енергични.

Възпалено гърло

медът омекотява гърлото и отпуска гласните струни. Това на мащерка, евкалипт или от мащерка особено в случаи на бронхит и ларингит, или тези на лавандула, липа, елда и евкалипт за успокояване на кашлицата. Иглолистният мед (ела, бор, кипарисова медена роса) помага в борбата с грип, ринит и астма. The пчелен мед е доста рядко чудо, способно да облекчи ангина, използва се като гаргара. Що се отнася до чубрица или градински чай, те са като фуражното растение, мощни отхрачващи средства, много полезни в случай на хроничен бронхит. Антиоксидантната сила на меда идва от съдържащите се в него флавоноиди (по-присъстващи в тъмните медове).

Запушен нос

Акациев или рапичен мед може да се прилага като аерозол в случай на запушен нос, като се смесва в равни пропорции с физиологичен серум. Тази първа помощ е подходяща за деца на възраст над една година.

Конюнктивит

Антивирусните и антибактериални свойства на акациевия мед позволяват да се използва при конюнктивит, при приложение. "Изследванията в медицинската област показват, че капки за очи на основата на мед имат противовъзпалително, регенериращо, антитоксично действие и могат да бъдат препоръчани при сухи очи, кератопатия, помътняване на окото. Роговица и конюнктивит", развива апитерапевтът.

Храносмилане

Медът е превръзка за храносмилателния тракт в случай на гастрит или язва. Изберете мед от розмарин, слънчоглед и глухарче. Що се отнася до меда от кориандър, той нежно абсорбира подуването, метеоризма и стимулира производството на стомашни сокове, които са важни за доброто храносмилане.

Умора, астения, възстановяване

изобилното минерално богатство на мед му дава индикация в случай на деминерализация и отслабване, например при възстановяване. Медът от хедър особено помага за фиксирането на желязото или тези от горски и кестенови реминерализиране и укрепване.

Рак

Медът все още не се използва в онкологията, но може да бъде част от адювантно лечение. Научните изследвания започват да демонстрират противоракови свойства на меда върху простатата, гърдата, черния дроб и колоректалния рак. Действието на меда върху страничните ефекти на химиотерапията, особено когато се прилага локално върху кожни лезии, индуцирани от лъчетерапия, може да бъде приложено в тази перспектива. Медовете, които са най-богати на феноли, имат по-голяма антиоксидантна активност върху клетките. Това са мед от ела, бор и манука. По този начин редовната консумация на мед може да участва в превенцията срещу рак и други заболявания, повлияни от оксидативен стрес (като сърдечно-съдови заболявания).

Автоимунни заболявания

Използването на пчелни продукти и мед, по-специално при лечението на множествена склероза или множествена склероза, дава надежда за прогресивно клинично подобрение. „Лечението е продължително, няколко години и съчетава използването на прашец, прополис, пчелно млечице, пчелна отрова с това на мед“, съобщава апитерапевтът.

Кой да изберете ?

Изборът на мед често е лична атракция за кремообразна или, напротив, течна текстура, силен смолист вкус или лек аромат на лавандула.

  • Течен или кристален ?

Знам, четечният мед съдържа повече фруктоза отколкото мед, който кристализира. Фруктозата има a нисък гликемичен индекс и за разлика от другите захари, той малко стимулира инсулина. Следователно захарта може да се консумира от диабетици (една чаена лъжичка на ден) и всички хора, които намаляват консумацията на захар. Много течният акациев мед, един от най-богатите на фруктоза, е най-подходящ за тази употреба. Кремообразната текстура не е естествена. Медът се разбърква няколко пъти от пчеларя, за да се получи специфична кристализация.

  • Променливо качество

Медовете, ще разберете, са с изключително променливо качество. В допълнение към факта, че те съдържат много остатъци от пестициди и антибиотици, особено неорганични, търговците на едро, за разлика от малките занаятчийски производители, го пастьоризират, изсушават с машини и префилтрират. Дотолкова, че медът вече няма никакво ензимно действие, следователно вече няма терапевтична добродетел, предупреждава пчеларят. Много евтини медове се внасят и често се разширяват с глюкоза. Единственият начин да разберете качеството на меда, който купувате, е да'' обадете се на местния пчелар, колкото по-близо до дома, толкова по-добре, за да ги попитате за техните практики с пчелите си, как се хранят или се грижат за тях, как се добива мед и всички етапи от нахранване до присаждане, при преминаване през транспорт, който може да влоши свойствата на мед, заключава пчеларят.

Предпазни мерки

За меда, както и за много продукти, a алергична реакция може да се прояви. Пчеларят препоръчва да опитате малко мед с гореща вода, да изчакате 48 часа и да наблюдавате. Ако носът или очите ви не текат и гърлото не ви сърби, не сте алергични. И избягвайте да давате мед на деца под една година, като предпазна мярка, съветва апитерапевтът.

Бюлетин

Благодаря на Катрин Флурин, пчелар, апитерапевт и автор на „Apithérapie“ (Editions Eyrolles) и на Софи Дюпон, фармацевт.