Подметки на руло в желе от бяло вино

Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !

бяло

Съставки за

Стъпки за подготовка

Омекотете желатиновите листове в купа със студена вода.

Изплакнете филетата на подметката. Измийте ги внимателно. Посолете ги и ги пипер. Навийте ги върху себе си и ги задръжте на място с дървена пръчка.

Изплакнете зеленчуците. Пиперът се нарязва на сърцевина и се нарязва на ивици. Нарежете тиквичките на тънки филийки. Обелете морковите и ги настържете на решетката с големи дупки.

Поставете всичко в горната част на параход. Добавете граха, солта и варете 10 минути. След това поставете филетата на подметката и скаридите върху леглото на зеленчуците. Гответе още 10 минути.

Добавете мидите. Изключете котлона веднага щом се отворят.

Смесете рибния бульон в 15 cl хладка вода. Добавете 15 cl бяло вино и отцедения желатин. Загрейте сместа. Разбъркайте с дървена лъжица, докато желатинът се разтвори напълно. Оставете да се охлади напълно.

Подредете филетата на подметката върху четири дълбоки чинии. Разпределете зеленчуците, белените розови скариди и букетите от скариди наоколо.

Украсете с мидите и чери доматите. Поръсете с наситнен лук.

Разпределете охладеното желе върху чиниите, филетата на подметката и морските дарове.Поставете чиниите в хладилника и оставете да стегнат 2 часа преди сервиране.

Съвети и съвети за Соле ролки в желе от бяло вино

Ако нямате мерителна чашка, знайте, че горчичната чаша съдържа 10 cl течност.

Мидите са здрави и живи когато се отворят за готвене. Елиминирайте всички сурови миди, които са счупени или вече са отворени, и тези, които остават затворени при варене, те могат да бъдат причина за сериозно отравяне.

Когато почиствате мидите, отстранете нишката (бис) с нож.

Ако скаридите са замразени, поставете ги в гевгир. Поръсете обилно със сол и полейте със сока на лимон. Това ще ги накара да се размразят по-бързо и ще им придадат повече вкус.

Изберете замразен грах "изключително фино" или "фино" качество. Те ще бъдат по-нежни и готвенето ще бъде по-бързо.