Суфле от тиквички и пармезан

Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !

Съставки за

Стъпки за подготовка

Намажете вътрешността на 6 рамекини. Изсипете супена лъжица пармезан. Навийте рамекина така, че пармезанът да залепне навсякъде и го обърнете. Приберете ги в хладилника.

Пригответе тиквичките, без да ги белите и нарежете на филийки, 3 минути във вряща подсолена вода. Изцедете ги и запазете 50 cl вода за готвене. Пасирайте с вилица.

В тенджера разтопете маслото. Свалете съда от котлона и добавете брашното наведнъж. Смесете до получаване на крем и отново поставете на котлона. Добавете водата за готвене, като обръщате през цялото време. Изключете огъня, добавете един по един жълтъците. Добавете тиквичките и пармезана. Смесете.

Загрейте фурната до 180 ° C (Th.6).

Разбийте белтъците до твърд сняг. Внимателно ги сгънете в крема. Сол, черен пипер и настържете индийско орехче.

Напълнете рамките до 1 см от ръба. Не ги пълнете, в противен случай суфлето може да прелее по време на готвене. Печете веднага 20 минути, без да отваряте вратичката на фурната.

В края на готвенето поставете всеки рамекин в чиния и сервирайте веднага.