Шоколадово-ванилов блат с кокос

Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !

Състав за 6 човека:

9 желатинови листа

80 г настърган кокос

25 г пудра захар

25g какао на прах

1 пакетче ванилова захар

½ ванилия боб

Стъпки за подготовка

Предния ден накиснете желатиновите листове в студена вода.

В тенджера сварете захарта в 15 cl вода, около 6 до 8 минути. Изключете котлона, оставете да се охлади за 5 минути, след което добавете отцедения желатин, за да го разтопите.

Разбийте белтъците на твърд сняг, след това изсипете все още горещия сироп на тънка струйка, разбърквайки дълго време, докато блатът се охлади: докоснете страните на купата, те трябва да са хладки, почти студени.

Изсипете половината от препарата в купа, разбъркайте какаото.

Надушете другата половина със семената на ваниловия боб и торбичката с ванилова захар.

Изсипете в 2 не твърде високи правоъгълни контейнера (като калъп за гратен), облицовани със стреч фолио и поръсени със смес от 25 г кокос и пудра захар. Загладете повърхността и също я поръсете със сместа и оставете да изсъхне 12 часа при стайна температура.

Същия ден разглобете блатовете.

Нарежете ги на големи кубчета и ги изгладете с останалата смес от захар и кокос, като натиснете, за да залепнат добре.